10 fakta om hvad hvidkål er god til

Hvidkål er en ekstremt almindelig vegetabilsk afgrøde, der indeholder mange værdifulde stoffer, der bestemmer fordelene for kroppen..

Vitaminer, makro- og mikroelementer såvel som antioxidanter i dets sammensætning forbedrer funktionerne i fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære og det endokrine system; sørge for forebyggelse af ondartede svulster.

10 nyttige egenskaber

Følgende er de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved kål, der er videnskabeligt baseret.

1. Værdifuld sammensætning

Hvidkål er et produkt med lavt kalorieindhold (ca. 24 kalorier pr. 100 gram). Den indeholder følgende næringsstoffer pr. 100 gram:

Sammensætningen indeholder også en lille mængde vitamin A, riboflavin, jern og nogle andre mineralforbindelser.

De ovenfor beskrevne makro- og mikroelementer er yderst vigtige for at opretholde stofskiftet, koordineret arbejde i det kardiovaskulære og fordøjelsessystemet, hvilket reducerer risikoen for at udvikle ondartede svulster og opretholder immunitet..

C-vitamin alene har vist sig at styrke immunforsvaret, forhindre ondartet celletransformation og forbedre hudens og hårets æstetiske egenskaber.

2. Undertrykkelse af kronisk betændelse

Kronisk betændelse er en fysiologisk proces, som kroppen opretholder stofskiftet, reparerer beskadiget væv og yder beskyttelse mod eksterne smitsomme stoffer.

Ifølge udenlandske forskere er udviklingen af ​​kardiovaskulære, endokrine og autoimmune patologier imidlertid forbundet med kronisk inflammation..

Alle korsblomstrede grøntsager (inklusive kål) indeholder antioxidante stoffer, der kan reducere aktiviteten af ​​kronisk betændelse.

Ifølge forskere fra USA falder koncentrationen i blodet af de vigtigste markører for betændelse på baggrund af regelmæssigt forbrug af kålgrøntsager: interleukiner 1, 6, 8; C-reaktivt protein.

Japanske forskere hævder, at de vigtigste aktive ingredienser er sulforaphane og kaempferol (førende i deres indhold er rødkål).

3. Anticancer-handling

C-vitamin, som er en del af hvidkål, har mange funktioner i den menneskelige krop, hvoraf den ene er at blokere virkningen af ​​frie radikaler på cellerne, hvilket fører til ødelæggelse eller ondartet transformation.

Ifølge eksperter fra Kina reducerer regelmæssigt forbrug af 100 mg C-vitamin (svarende til 192 gram hvidkål) sandsynligheden for at udvikle lungekræft med 7%.

Også bevist at være effektiv mod prostatacancer hos mænd.

Imidlertid er virkningen af ​​grøntsagen ikke begrænset til de beskrevne organer. Kræftpotentiale menes at påvirke hele kroppen.

Separat skal det bemærkes, at rødkål (sammenlignet med hvidkål) indeholder 30% mere C-vitamin (68 mg versus 52 mg).

4. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion

Grøntsagen er rig på kostfibre, der normaliserer afføring: fremskynder bevægelsen af ​​afføring i tarmene, forhindrer processer med henfald og gæring og forhindrer udviklingen af ​​forstoppelse. Forskere fra Kina giver lignende oplysninger..

Ifølge schweiziske forskere har optagelsen af ​​fiber en gavnlig effekt på sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen. En stigning i antallet af lacto- og bifidobakterier, hæmning af vækst og udvikling af patogene og opportunistiske mikroorganismer er bevist.

Derudover syntetiserer gavnlige bakterier vitaminerne B12 og K2, som regulerer blodkoagulation, samt styrer processerne til DNA-syntese og reparation af beskadiget væv..

5. Vedligeholdelse af hjertets og blodkarens sundhed

Alle kålgrøntsager indeholder anthocyaniner, som er lilla pigmenter. Lederen er rødkål, men hvide sorter indeholder også dette stof, men i mindre mængder.

Ifølge amerikanske forskere reducerer optagelsen af ​​anthocyaniner i kosten risikoen for alle hjerte-kar-sygdomme (især koronar hjertesygdom og hjerteinfarkt, hypertension) samt risikoen for død fra dem.

Det er bevist, at mennesker, der regelmæssigt spiser mad rig på anthocyaniner, er signifikant mindre tilbøjelige til at blive diagnosticeret med akut koronarsyndrom..

Forskning fra University of East Anglia viser, at anthocyaniner (når de indtages dagligt) sænker det systoliske og diastoliske blodtryk med 5-15%.

6. Normalisering af kolesterolniveauer

En stigning i niveauet af kolesterol såvel som dets aterogene fraktioner (VLDL, LDL, TGA) er et ekstremt farligt fænomen, hvor sandsynligheden for dannelse af aterosklerotiske plaques på væggene i arterielle kar øges flere gange.

De kan føre til trombotiske og tromboemboliske komplikationer i fremtiden såvel som udviklingen af ​​sygdomme som: myokardieinfarkt, koronar hjertesygdom, slagtilfælde.

Hvidkål indeholder vegetabilske kostfibre og steroler, der kan sænke kolesterolet.

At spise 2-10 gram kostfibre hver dag resulterer i en 6-20% reduktion i total cholesterol og LDL cholesterol efter 3 uger. Hvilke oplysninger blev opnået under undersøgelsen af ​​amerikanske forskere.

Steroler er planteforbindelser, der strukturelt ligner kolesterol. De absorberes fra tarmlumen, mens de bremser genassimileringen af ​​sit eget kolesterol, som blev udskilt gennem galdevejen. Ifølge eksperter fra Holland reducerer kun 1 gram steroler koncentrationen af ​​LDL med 5%.

7. Fald i blodsukker

Forskning fra forskere fra Kina viser, at det at spise kålgrøntsager har en gavnlig virkning på den glykæmiske profil.

Grøntsager øger følsomheden af ​​perifere vævsceller (muskel og fedt) over for insulin, hvilket forårsager accelereret absorption af glukose i cellerne. Der er også en afmatning i absorptionen af ​​sukker fra fordøjelseskanalens lumen..

Inkluderingen af ​​collard greener i kosten er en effektiv måde at forhindre udviklingen af ​​type II diabetes mellitus såvel som at kontrollere blodsukkerniveauer i nærværelse af glykæmiske patologier (nedsat glukosetolerance, fastende hyperglykæmi, diabetes mellitus).

8. Leverbeskyttelse

Ifølge det mexicanske videnskabelige samfund beskytter biologisk aktive stoffer i hvidkål leverceller mod skader på grund af eksponering for mange giftige stoffer såvel som frie radikaler.

Der er også en udtalt hepatobeskyttende virkning på baggrund af forløbet af kronisk viral hepatitis (B og C), sjældnere udvikler levercirrhose.

9. Fordelene ved kål for piger og kvinder

Enhver kål er et yderst nyttigt produkt til den kvindelige krop. Det hjælper med at forbedre hudens tilstand (øger elasticitet og glathed og bremser dannelsen af ​​rynker). Effekten er forbundet med en stor mængde antioxidanter og C-vitamin, som regulerer syntesen af ​​kollagenfibre.

Kål reducerer også risikoen for at udvikle ondartede tumorer i mælkekirtlerne og livmoderen..

Plus, kål er ekstremt vigtigt under graviditet. Et antal vitaminer (især folsyre), antioxidanter og mineraler er nødvendige for korrekt lægning af fosterets indre organer, hvilket reducerer sandsynligheden for mangler.

10. Fald i kropsvægt

Kål er et produkt med lavt kalorieindhold. Det kan indtages i næsten ethvert beløb uden risiko for nye fedtaflejringer i kroppen..

Eksperter fra Tyskland hævder, at at spise grøntsager, der er rige på vand (kålblade er ca. 88-91% vand), bidrager til vægttab (hovedsagelig på grund af fedtvæv).

Fiber spiller en lige så vigtig rolle. Kostfibre, en gang i maven, øges signifikant i størrelse og forårsager hæmning af aktiviteten af ​​sultcentre i hjernen. Som et resultat tager personen mindre mad i løbet af de næste par timer..

Skader og kontraindikationer

På trods af alle de medicinske egenskaber kan kål i nogle situationer skade mennesker. Kontraindikationer inkluderer:

1. Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium. Kål indeholder et antal stoffer, der irriterer slimhinderne, hvilket kan forværre forløbet af gastritis eller mavesår og sår i tolvfingertarmen.
2. Overfølsomhed i kroppen. Hvis immunsystemet er sensibiliseret over for kålgrønsagsafgrøder, er det strengt forbudt at spise kål på grund af den høje risiko for at udvikle allergiske reaktioner.

Kål er tilladt og anbefales endda til kvinder under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Planten indeholder et antal vitaminer og mineraler, der er nødvendige for tilstrækkelig dannelse af alle fostrets organer. For eksempel er folinsyre ansvarlig for lægningen af ​​nervesystemerne og er et middel til at forhindre neurale rørdefekter..

Korte svar på spørgsmål

Nedenfor er svarene på de mest almindelige spørgsmål vedrørende brugen af ​​kål;

1. Hvad er den sundeste sort? Rødkål og lilla kål indeholder betydeligt flere antioxidantstoffer end hvidkål. Koncentrationen af ​​vitaminer (undtagen A og C) er praktisk talt ens. Sammensætning med kinakål har praktisk talt ingen forskelle.
2. Er det muligt at spise en kålstubbe (kålhoved)? Det er i den centrale del af kålen, at kemikalier fra gødning, pesticider og atmosfærisk luft koncentreres. Kun med fuld tillid til gunstige vækstbetingelser kan kålstængel spises.
3. Har du brug for varmebehandling? Enhver varmebehandling fører til et fald i koncentrationen af ​​biologisk aktive stoffer, derfor anbefales det at foretrække råkål. Kogt, stuet og dampet kål er også acceptabelt, men det er bedre at nægte stegt kål.
4. Er det muligt for hendes børn? Ja! Kål er rig på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for væksten i et barns krop. Du kan medtage produktet i kosten fra børn fra 8 måneder (i form af puré).

Sådanne sunde skadelige fødevarer: kål

Det er allerede forår på gaden, hvilket betyder, at sæsonbestemte produkter vises på hylderne, hvis fordele er uden tvivl.

Nå, hvad kan være skadeligt for den samme kål, som læger i årtier kaldte næsten grundlaget for menneskers sundhed og hans levetid??!

Faktisk er ikke alt så simpelt.

Læger er længe kommet til den konklusion, at et antal produkter ikke bør bruges til visse sygdomme..

Blandt dem er den berømte kål. Desuden alle slags: hvidkål, broccoli, farvet...

Hvorfor kål er skadeligt

Sagen er, at denne grøntsag, som er goitrogen (goitrogen), kan forstyrre den normale balance i jodproduktionen i den menneskelige krop, hvilket påvirker skjoldbruskkirtlens funktion til at assimilere dette kemiske element, der er afgørende for kroppen.

Hvad er goitrogener? Dette er kemikalier, der naturligt forekommer i en række planter og produceres af dem for at beskytte mod skader, for eksempel når de skæres og endda... tygges.

• En gang i menneskekroppen reducerer disse stoffer produktionen af ​​hormonet thyroxin, hvilket er sikkert i tilfælde af en sund skjoldbruskkirtel og er kategorisk kontraindiceret i en række skjoldbruskkirtelsygdomme..

Sådan reduceres potentiel skade

• Hvis kålen behandles med kogende vand eller stikkes ud, vil et sådant produkt kun gavne kroppen.

Det samme gælder den elskede af mange surkål, der betragtes som en ægte "magisk pille" for tarmene.

I alle andre henseender, fra korsfamilien, som forskellige typer kål hører til - er kun fordel.

Hvad er værdifuldt i kål

Med sit laveste kalorieindhold er det fyldt med mange vitaminer og mineraler..

Det omfatter:

• B1, B2, B5, kalium, calcium, nikotinsyre og folinsyrer samt svovl, mangan og mange andre nyttige stoffer. Og kostfiberne, der er så rig på kål, kan næppe overvurderes..

Derudover er det meget nyttigt for kvinder og især nødvendigt for dem, der har brystsygdomme, da kål (i dette tilfælde broccoli) normaliserer balancen mellem kønshormoner, hvis "forvirring" ofte forårsager problemer med sygdomme i den "kvindelige sfære ".

Det er ikke tilfældigt, at nogle af de lægemidler, som læger ordinerer for kvindens brysts sundhed, indeholder broccoliekstrakt..

• I folkemedicin bruges det ofte som en bladkomprimering til mastopati..

Kål vil også være meget nyttigt til behandling af vitaminmangel..

• I dette tilfælde skal du drikke kåljuice i en måned, 100 gram tre gange om dagen. Det hjælper også med at øge den sekretoriske funktion, og hvis du tilføjer lidt sukker til saften, får du et fremragende antiinflammatorisk middel, der hjælper sputumudledning, når du hoster.

I tilfælde af sygdomme i galdeblæren eller leveren (uden forværringsfasen), vil saltlage drænet fra surkål hjælpe.

I lang tid inden for folkemedicin er kålblade også blevet brugt med succes, som har antiinflammatoriske virkninger og kan hjælpe

• med blå mærker,
• med ødem,
• med sæler fra injektioner,
• mod hovedpine,
• med tromboflebitis.

Kål bruges til gigt og lindrer betændelse. Og i tilfælde af vådt eksem eller scrofula koges bladene i mælk og blandes derefter med klid, der bruges som kompresser.

Integrer Pravda.Ru i din informationsstrøm, hvis du vil modtage operationelle kommentarer og nyheder:

Abonner på vores kanal i Yandex.Zen eller i Yandex.Chat

Føj Pravda.Ru til dine kilder i Yandex.News eller News.Google

Vi vil også være glade for at se dig i vores samfund på VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Hvad sker der, hvis du spiser kål hver dag

Kål indtager en betydelig plads i kosten for moderne mennesker. Det høje indhold af vitaminer, mineraler, sundhedsfremmende stoffer - alt dette gør den populære grøntsag uundværlig i diæt og medicinsk ernæring. Dets daglige brug kan medføre store fordele og føre til uønskede konsekvenser..

Lad os finde ud af, hvem der kan spise kål i alle mængder uden risiko, og hvem der er bedre til at begrænse brugen af ​​den eller endda udelukke den fra kosten.

Er det muligt at spise kål hver dag

På trods af at mere end 35 sorter af denne grøntsag dyrkes, er hvid, farvet, Bruxelles og Beijing oftest på bordet for den gennemsnitlige russer..

Med en sådan variation kunne man kun spise kål hver dag i flere uger uden at gentage opvasken. Vi spiser det hovedsageligt frisk, syltet, stuvet, i supper og salater. Du kan dog stege, bage, ting, lave koteletter og kødboller, drikke juice.

Reference. I de centrale og nordlige regioner i vores land er 50% af landbrugsarealerne besat af kålmarker. 90% af sommerboerne er også involveret i dyrkning.

At spise alle sorter og sorter af denne grøntsag hver dag er sikkert for diætere. For det første indeholder kål næsten ingen kalorier. For det andet indeholder den tartronsyre, som forhindrer kulhydrater i at blive omdannet til fedt..

Næsten alle kan spise denne grøntsag hver dag. Undtagelsen er mennesker med individuel intolerance, skjoldbruskkirtelsygdomme, ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen i den akutte fase, der lider af flatulens.

Det anbefales at lære børn at spise kål fra en meget tidlig alder. For det første at danne de rigtige gustatoriske vaner. For det andet for at sikre indtagelsen af ​​vitaminer, sporstoffer og fibre indeholdt i grøntsagen.

Brug af surkål beskytter kroppen mod forkølelse og hjerte-kar-sygdomme, genopfylder vitamin C-mangel, fremmer eliminering af toksiner og radionuklider og ødelægger patogene mikroorganismer. Surkål har altid været til stede i de nordlige folks, rejsende og søfolkes kost, da dette produkt mest effektivt beskytter mod skørbug.

Og det hjælper også med at slippe af med kvalme - det er nok at tygge lidt frisk blad, ubehaget forsvinder straks.

Du bør ikke spise en masse kål til mennesker, der er udsat for flatulens - grøntsagen fremmer dannelsen af ​​gas og forårsager ubehag, op til smertesyndrom.

Reference. Sauerkraut er sundere end frisk. Og alle dens vidunderlige egenskaber bevares i 10 måneder..

Hvad sker der, hvis du spiser kål hver dag

Intet dårligt, bare godt. Kål betragtes som et negativt kalorieprodukt, hvilket betyder, at kroppen bruger mere energi på fordøjelsen, end den er indeholdt i selve grøntsagen. Men hvert produkt har et dagligt indtag fastlagt af diætister. Til kål er det 150-170 g. Dette beløb er nok til at kompensere for manglen på vitaminer, mineraler og fibre.

Ernærings- og energiværdi på 100 g frisk kål:

• proteiner - 1,8 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 6,8 g;
• energiværdi - 25,7 kcal.

Kålhovedet er 90% vand. Dette er vigtigt for dem, der forsøger at opretholde den korrekte væskebalance i kroppen. Som regel glemmer folk, at vi også får vand fra mad, og det skal tages i betragtning for at forhindre udvaskning af sådanne vigtige sporstoffer som kalium, calcium, magnesium fra kroppen. Dette kan føre til anfald..

Du skal også være forsigtig, hvem der på anbefaling af en læge tager medicin, der indeholder jern. Fordi det i kål er i en let fordøjelig form, og en overflod af dette element er lige så dårlig som dets mangel..

Hvis raske mennesker spiser denne grøntsag hver dag, vil de føle sig endnu bedre, mere munter, lettere. De, der er svækket af en lang sygdom, vil føle sig energiske. I diæt og medicinsk ernæring er det bedst at bruge stuet kål, surkål, i kålsuppe og borscht i form af kålruller, koteletter, gryderetter.

Frisk hovedsalat, der indtages dagligt til morgenmad, renser tarmene effektivt. Hvis du tilføjer friske revede gulerødder og rødbeder til det, fungerer en sådan skål som en bunke, fjerner overskydende fra kroppen og beriger den med vitaminer og mikroelementer.

Dagligt forbrug af forskellige kåltyper hjælper med at diversificere kosten og bidrager til indtagelsen af ​​et rigt sæt næringsstoffer.

Reference. Kåljuice har også en foryngende virkning. Derfor bruges det i kosmetologi til klud og masker..

Nyttige egenskaber ved kål og kontraindikationer

Ernæringseksperter og læger har længe brugt kål og retter fra det til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. For at få mest muligt udbytte skal du følge anbefalingerne i henhold til diagnosen..

De fordelagtige egenskaber ved kål bestemmes af indholdet af mange vitaminer og mikroelementer i det:

1. Ascorbinsyre er grundlaget for stærk immunitet og normal stofskifte.
2. A-vitamin - antioxidant, godt for øjenhygiejne, hjælper med at opretholde immunitet, forbedrer hudens, hårets, neglernes tilstand.
3. B-vitaminer (B1, B2, B6, B9) er uundværlige for normalisering af nervesystemet og det kardiovaskulære system.
4. E-vitamin - nyttigt under graviditet, bidrager til hjertets korrekte funktion, påvirker gunstigt permeabiliteten af ​​væggene i blodkarrene.
5. U-vitamin er dårligt forstået, forskere har tendens til at tilskrive det aminosyrer. Det er ham, der helbreder sår og sår, herunder mave og tolvfingertarm.
6. Sporelementer - kalium, calcium, jern, fosfor, svovl, molybdæn.

Dagligt forbrug af kål:

• øger kroppens modstand mod forkølelse
• helbreder mavesår, forbedrer hele fordøjelsessystemets funktion;
• normaliserer aktiviteten i nervesystemet og det kardiovaskulære system;
• letter forløbet af galdesten sygdom;
• lindrer hævelse på grund af sin milde vanddrivende virkning
• renser blodkar fra kolesterolplaques
• forbedrer fælles mobilitet
• lindrer tømmermænds syndrom (surkål saltlage)
• normaliserer blodsukkerniveauet
• letter udledning af sputum med bronkitis og lungebetændelse.

Hvem bør ikke spise kål ofte:

• sår under en forværring
• personer med sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• udsat for luft i maven
• i tilfælde af nedsat nyrefunktion (undgå surkål og saltkål i kosten);
• med individuel intolerance eller allergiske reaktioner.

Konklusion

Broccoli, blomkål, Savoy, rosenkål, hvidkål, romansk, kålrabi, peking, japansk - der er snesevis af sorter af kål. De adskiller sig i udseende, et sæt nyttige stoffer, smag og madlavningsmetoder. Men alt er uden undtagelse godt for kroppen..

Kål beskytter os mod sygdomme, forhindrer os i at få overvægt, hjælper med at slippe af med kvalme og smerter i leddene, fjerner slim fra lungerne og helbreder sår. Alle de nyttige egenskaber er utallige, men der er minimale kontraindikationer. Så det er ikke kun muligt at spise kål hver dag, men også nødvendigt.

Hvem er kategorisk ikke tilladt at spise kål: svarene vil ramme på stedet

Typer af kål. Illustrativt billede

Hvem skal ikke spise kål? Tænkte aldrig på det. Det viser sig, at der er sådanne mennesker. Desuden for forskellige sygdomme, forskellige typer kål, ifølge volkovysk.by.

Er du overrasket? Sørg så for at læse, hvem og hvorfor ikke spise denne eller den anden række tilsyneladende harmløse grøntsager. Vi er sikre på, at svarene helt sikkert vil sprænge dig.

Hvem bør ikke spise kål for ikke at skade kroppen

Kål er kendt for os for sine gavnlige egenskaber. Det hjælper med at bekæmpe nogle problemer i fordøjelsessystemet, renser blodet perfekt, toner, lindrer betændelse, er et fremragende produkt til at tabe sig. Vi er vant til at bruge kål både internt og eksternt..

Men vi glemmer helt, at kål ikke kan spises i nogle tilfælde. Lad os finde ud af, hvilke sorter kål og hvilke sygdomme der kan skade.

Hvem bør ikke spise hvidkål

Hvidkål er kontraindiceret i pancreatitis efter operation i bughulen og brystet.

Det anbefales ikke at spise frisk hvidkål til akutte sygdomme i skjoldbruskkirtlen, forværringer af mavesår og sår i tolvfingertarmen med gastrointestinal blødning.

Hvidkål er ikke indiceret til dem, der har akut enterocolitis ledsaget af diarré.

Så overspisning af råvarer kan føre til kvalme, oppustethed og tyngde i maven. Du kan ikke konstant spise rå stub, fordi den samler skadelige stoffer, som grøntsagen absorberede under væksten (kobbersalte, nitrater, cadmium). Og en mand, der regelmæssigt indtager denne grøntsag, vil bemærke en anden skade på kål - dette er et betydeligt fald i sædproduktionen..

Hvem bør ikke spise surkål

På grund af det høje indhold af organiske syrer er surkål kontraindiceret til mennesker med høj syre i mavesaft, mod sygdomme i bugspytkirtlen, nyresvigt, galdesten og hypertension.

På grund af dets høje saltindhold kan det også skade hypertensive patienter. Hvis du har sådanne sygdomme, men du stadig vil have kål, er det bedre at vaske det godt fra saltlage.

Hvem skal ikke spise rosenkål

Folk, der tager antikoagulantia (blodfortyndende midler) rådes til at begrænse deres indtagelse af rosenkål, da de er rige på K-vitamin, hvilket modvirker denne medicin..

Ellers kan rosenkål spist til middag i store mængder endda føre til døden..

Hvem bør ikke spise kinakål

Pekingkål kan kun være skadeligt for børn under et år og mennesker, der lider af flatulens.

Dette gælder også for mennesker, der lider af akutte former for gastritis, pancreatitis, colitis og diarré..

Men kun på den betingelse, at de spiser frisk Peking..

Hvem bør ikke spise broccoli

Det anbefales ikke at bruge en bouillon fremstillet af kål - den indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for menneskekroppen. Derfor anvendes broccoli ikke, når du tilbereder vegetabilske bouillon..

Det anbefales stærkt ikke at stege broccoli over høj varme med meget fedt..

Alle egenskaber, der er nyttige for kroppen, går tabt, til gengæld modtager de de dannede kræftfremkaldende stoffer.

Derudover bør folk med høj surhed og nedsat bugspytkirtelfunktion være forsigtige med at spise broccoli rå..

Hvidkål

Den "fælleshed" og udbredelsen af ​​hvidkål i vores haver giver indtryk af, at denne grøntsag er ubrugelig til at fremme sundhed. Kun kålens betydning i diætologi og vægttabsprogrammer synes at være uomtvistelig takket være dets lave kalorieindhold og en overflod af fiber..

Og i mellemtiden reducerer stofferne i kål betydeligt risikoen for tarmkræft, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, eliminerer virkningerne af strålingseksponering og har en terapeutisk virkning på en række andre kropssystemer.

Nyttige egenskaber ved kål

Sammensætning og kalorieindhold

I medicin

Hvidkål indeholder 16 frie aminosyrer (blandt dem tryptophan, lysin, methionin, tyrosin, histamin og andre). Kål er rig på vitamin A, B1, B6, C (ascorbigen), P, K, antiulcus-vitamin U; kalium- og fosforsalte; mikroelementer: kobolt, kobber, zink, magnesium. Den indeholder sukker, fedt, enzymer (lactose, protease, lipase), hormonelle stoffer, phytoncider.

Kålblade indeholder fiber, som forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Af mineralsaltene spilles den vigtigste rolle af kaliumsalte, som aktiverer fjernelsen af ​​overskydende væske fra kroppen og natriumsalte, som har egenskaben til at binde vand. [7]

Kål skylder sine mangesidede terapeutiske egenskaber til det imponerende kompleks af kemikalier, det indeholder. Den høje effektivitet ved brugen af ​​frisk kåljuice til behandling af mavesår og duodenalsår er blevet eksperimentelt og klinisk bekræftet. Den vigtigste aktive ingrediens i behandlingen af ​​disse sygdomme er vitamin U, som har antihistamin og antiserotonin egenskaber, og forbedrer også metabolismen af ​​lipider, thiamin og cholin og metabolismen af ​​maveslimhinden, øger dens modstand mod skadelige faktorer og aktiverer helingsprocessen af ​​ulcerøs foci. Ud over mavesår er brugen af ​​U-vitamin også indiceret til enteritis, colitis, hudsygdomme (eksem, psoriasis, neurodermatitis, overfladisk allergisk vaskulitis) og kardiosklerose. I alle disse tilfælde er der en god helbredende virkning..

Det er bemærkelsesværdigt, at den direkte virkning af frisk naturlig kåljuice giver bedre resultater sammenlignet med methylmethioninsulfoniumchlorid (vitamin U), da saften har en række yderligere egenskaber: bakteriedræbende, bakteriostatisk, fungicid, fungistatisk og phytoncidal. Det er eksperimentelt bevist, at kåljuice fungerer som et antibakterielt stof, selv på Staphylococcus aureus og tuberkulosemikrobakterier.

Derudover har frisk kåljuice antitussive og slimløsende egenskaber. Det næsten fuldstændige fravær af purinbaser i kål gør det meget nyttigt i kosten for dem, der lider af gigt og kolelithiasis. Saft, salater og kålretter anbefales til sygdomme i hjertet og nyrerne (vanddrivende egenskaber på grund af det øgede indhold af kaliumsalte) til åreforkalkning (tilstedeværelsen af ​​pektiner, der kan fjerne giftige stoffer og kolesterol fra kroppen samt fibre, som fjerner kolesterol og forbedrer tarmens motoriske funktion ).

Traditionel medicin bruger juice eller frisk kål til behandling af søvnløshed, hovedpine, gulsot og miltlidelser. Frisk og surkål bruges til at øge appetitten, forbedre den sekretoriske aktivitet af gastriske kirtler, regulere tarmaktivitet, forhindre skørbug og kronisk dyspepsi som et diuretikum og mild afføringsmiddel.

Surkål eller syltede agurker derfra anbefales til diabetes, leversygdom, kolangiohepatitis; kål saltlage forbedrer fordøjelsen, fremmer udskillelsen af ​​galde, har en mild afføringseffekt i hæmorroider. Kåljuice og dets afkog med honning bruges til laryngitis, bronkitis og andre inflammatoriske processer i luftvejene. [8]

I traditionel medicin

Under navnet "vitamin U" producerer industrien en aktiveret form af methionin - methylmethioninsulfoniumchlorid. Ordinere det i 1-2 tabletter (0,05 g - 0,1 g) efter et måltid i en måned eller 40 dage med mave- og duodenalsår, kronisk gastritis og gastralgi.

Det skal huskes, at med individuel intolerance over for U-vitamin er kvalme, opkastning og udseendet af alvorlige smertefulde fornemmelser mulige, som forsvinder, når dosis reduceres, eller efter at lægemidlet er helt afbrudt. [8]

I folkemedicin

• Ved vitaminmangel, mavesår og duodenalsår ordineres rå, friskpresset kåljuice i varm form, et halvt glas tre gange om dagen i en måned. Juice øger appetitten og stimulerer udskillelsen af ​​madjuicer i gastritis med nedsat sekretorisk funktion.
• Kåljuice med sukker fungerer som et slimløsende, antiseptisk og antiinflammatorisk middel.
• Juice fordøjet med sukker bruges til tømmermænd og i en blanding med afkog af kålfrø til søvnforstyrrelser.
• Kålfrø bruges til at udvise parasitter fra kroppen. [7]
• For sygdomme i leveren, galdeblæren og kolangiohepatitis, ordiner surkål saltlage i varm form, et halvt glas tre gange om dagen før måltiderne.
• Til hæmorroider ledsaget af forstoppelse og blødning, tag 2 kopper varm surkål saltlage ad gangen. [8]
• Med mavekræft skal du drikke varm kåljuice med honning, en halv kop tre gange om dagen, 60 minutter før måltiderne. Eller forbered et afkog af kålfrø og rødder: en spiseskefuld hakkede råvarer koges i 200 ml vand i 10 minutter, insisterede i mindst en time og drikkes hele dagen.
• Til influenza blandes aloejuice med honning og kåljuice (i lige store mængder). Hæld blandingen med tør vin og lad den stå i 24 timer. Tag en teskefuld før måltiderne.
• Ved søvnløshed, hæld 200 ml kogende vand over 2 spsk kålfrø. Lad det brygge i to timer, sil derefter og tilsæt en kvart kop frisk kåljuice til frøinfusionen. Tag tre gange om dagen før måltiderne. [ni]

Udadtil:

• Friske blade påføres ømme led med gigt. Kålblade, kogt i mælk og blandet med klid, bruges som grødomslag til scrofula og vådt eksem. Hakkede friske kålblade kombineret med æggehvider påføres purulente sår, forbrændinger og gamle sår. Vorter fjernes med rå juice, juice fortyndet med vand er effektiv til at gurgle med ondt i halsen, stomatitis. [7]
• Ved smerter i nakken, på bagsiden af ​​hovedet, efter at være i et træk, skal du anvende en komprimering fra blandingen til det ømme sted: en spiseskefuld revet kål og tre spiseskefulde peberrod.
• Ved migræne skal du fastgøre friske kålblade til hovedet og ikke fastgøre dem med et håndklæde eller bælte.
• For revnede hæle hjælper en opskrift: du skal dampe dine ben på forhånd i et sodavand. Påfør revet kål og peberrodsvæv til de beskadigede hæle. Fix kompressen med polyethylen og en varm sok, og lad den stå natten over. Om morgenen skylles med koldt vand og smøres hæle med en nærende creme.
• For ydre tumorer knuses kålblade, og den resulterende gruel påføres neoplasma. [ni]

I orientalsk medicin

Avicenna brugte kål til lidelser af forskellig oprindelse. Aske fra kålstilke tilskrev han en smertestillende egenskab. Kål bouillon og frø, ifølge den legendariske healer, redder dig fra rus. Og asken fra kålrot - knuser nyresten. Enstemmigt med gamle forskere mente Avicenna, at sammensætningen af ​​kåljuice og vin er et godt middel mod bid af en giftig slange eller en gal hund. [ni]

I videnskabelig forskning

Et team af britiske forskere, der repræsenterede en forskergruppe ved Francis Crick Institute (2018), under laboratorieundersøgelser underbyggede kålens rolle (især og korsblomsterplanter generelt) i kampen mod tarmkræft. Virker kål mod kræft? I løbet af undersøgelsen blev den kemiske indol-3-carbinol isoleret, som dannes under fordøjelsesprocessen og fordøjelsen af ​​kål (som andre medlemmer af korsfamilien). Dette stof fremmer regenerering af det indre lag i nedre tarm, stimulerer aktiviteten af ​​nye immunceller, der styrer inflammation. Denne teori er bekræftet af British Institute for Cancer Research i person af Dr. T. Key: "Forskning... beviser, at ikke kun fibre, men også specielle stoffer, der findes i kål og andre Cruciferous, reducerer risikoen for tarmkræft signifikant".

En lige så fænomenal egenskab ved kål er evnen til at "fjerne" strålingsforurening fra kroppen. Den kemiske bestanddel af kål - 3,3-diindolylmethan - fjerner virkningerne af stråling. Så siger forskerne, der udvikler projektet ved Georgetown University. [ti]

I diætetik

Kål er lav i kalorier og indeholder ingen skadelige fedtstoffer. Derudover indeholder den tartronsyre, som forhindrer fedme: denne syre nedsætter omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt. Denne kendsgerning gør grøntsagen uundværlig i menuen for mennesker, der ønsker at tabe sig. Men det er klogere at inkludere kål i din diæt til dem, der taber sig, selvfølgelig friske eller syltede, da tartronsyre ødelægges under varmebehandling.

Imidlertid kan termisk forarbejdet kål også danne grundlaget for en diæt, der sigter mod hurtigt og blidt vægttab: dette er den berømte kaloriesuppe med lavt kalorieindhold. Teknikken med denne diæt giver dig mulighed for at medtage visse fødevarer, der er planlagt til dagen, men hovedretten er kålsuppe. For at tilberede en sådan fedtforbrændende suppe har du brug for: 2 store løg, 2 bulgarske grønne peberfrugter, to store tomater, 250 g svampe, en flok selleri, ½ kålhoved, 3 gulerødder, salt, peber, eventuelle krydderier eller krydderier efter smag. Steg finthakket løg og peber i en dyb stegepande i lidt vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede tomater, svampe, selleri, kål, gulerødder til dem og lad dem simre i et par minutter over svag varme. Overfør grøntsager til en gryde, hæld 12 kopper vand i, tilsæt salt, krydderier og krydderier og kog på medium varme indtil det er mørt. Du kan spise denne kålsuppe for vægttab flere gange om dagen. [4.11]

I madlavning

Hvad angår varme første retter, er der næppe en opskrift i det russiske køkken, der kan konkurrere med kålsuppe og overgå dem i popularitet..

I "Vores folks nationale køkken", det grundlæggende arbejde fra en fremtrædende videnskabsmand i det 20. århundrede. Pokhlebkina V.V., mulighederne for madlavning af kål er beskrevet: rig kålsuppe (fuld), kombineret, magert, simpelt kød, dagligt, doven (rachmanny), surkål, grå (frøplante), grøn, brændenælde og burdock.

• Sur kålsuppe fra frisk kål (ifølge V.V. Pokhlebkins opskrift)

Du har brug for: 0,5-0,75 kg oksekødbryst, den samme mængde frisk kål, 6-8 stykker små grønne umodne æbler, 2 løg, 1/2 majroe, 2 spiseskefulde hakket dild, 3 laurbærblade, 8 sorte peberkorn, 100 g creme fraiche.

Forbered kød bouillon. Når kødet er næsten klar, skal du skære kålbladene i små firkanter, hugge løg, majroe, tilsæt bouillon og kog i et kvarter, tilsæt derefter æblerne, skær dem i strimler efter yderligere 5 minutter - urter og krydderier og kog indtil æblerne er kogt... Serveres med creme fraiche.

• Den klassiske opskrift på kødkålruller (fra "The Book of Delicious and Healthy Food")

Ingredienser: 300 g kød, 800 g hvidkål, et halvt glas ris (det kan erstattes med en anden korn - perlebyg, hirse), 1 løg, en spiseskefuld mel, 2 spsk tomatpasta, creme fraiche og smør, et glas vand.
Forbered hakket kød, kog ris. Finhak løg, steg let i smør, kombiner med hakket kød og ris. Sæt med salt og peber. Kog kålblade i 5 minutter, lad afkøle, fyld med hakket kød med ris og løg, pakk hvert blad med en rulle. I en stegepande skal du forberede saucen fra et glas vand, mel, creme fraiche og tomatpasta. Kog saucen, krydre med salt og peber. Læg den fyldte kål i en gryde, hæld saucen, lad den simre under et låg over svag varme i 40 minutter. Server med hakkede urter, når du serverer.

Hundredvis af originale og lækre retter fra forskellige verdensretter oprettes på basis af kål: fra kostkålsuppe til udsøgt "kålmilfey". Og en af ​​de mest sunde gastronomiske fornøjelser er selvfølgelig surkål.

• Hvordan man hurtigt gærer kål?

Øjeblikkelig surkål (i 2 timer): du har brug for 2 kg hvidkål, 200 g gulerødder, 100 ml vegetabilsk olie. Til marinaden: 1 l vand, 100 g sukker, 60 g salt, 120 ml 9% eddike, 3-4 allspice ærter, laurbærblad. Hak kålen. Tilsæt revede gulerødder, gnid let med dine hænder. Hæld vegetabilsk olie i, bland. Kog vand med salt, sukker og krydderier. Fjern fra varmen og tilsæt eddike. Hæld marinaden over den strimlede kål, indtil den er helt dækket. Sæt undertrykkelse og hold i 2 timer.

• Sprød surkål

Til madlavning skal du bruge: 3 kg hvidkål, 200-250 g gulerødder, 60 g salt, 25 g sukker. Hak kålen. Tilsæt revet gulerødder, salt og sukker, bland forsigtigt. Anbringes tæt i en beholder og under pres. Opbevares ved stuetemperatur under tryk i 3 dage. Når du har fjernet undertrykkelsen, skal du gennembore kålmassen med et langt træhåndtag for at undslippe den akkumulerede luft. Opbevar den færdige kål i køleskabet.

• Syltet kål med æbler

Ingredienser: 4 kg hvidkål, 3 kg æbler, 250-300 g gulerødder, 50 g sukker, 50 g salt. Til saltlage: 1 l vand, 25 g salt, 20 g honning (kog vand og opløs salt og honning i det).

Hak kålen, tilsæt revede gulerødder, salt og sukker, bland (så grøntsagerne lader saften let). Læg æbler og kål i en beholder i flere lag. Hæld over med varm saltlage, dæk med store kålblade og sæt undertrykkelsen på toppen. Opbevar kålen, som er klar om 2 uger, et køligt sted. [12]

I kosmetologi

I formuleringen af ​​kosmetik baseret på hvidkål bruges kåljuice, saltlage, surkål, hele eller hakkede friske kålblade.

• Hvidkål ansigtsmaske (til fedtet hud): Bland 2 spsk kålblade, hakket i grød, med pisket æggehvide. Påføres på renset hud. Sug i en halv time, og skyl derefter med varmt vand.
• For fedtet hud anbefales det at tørre dit ansigt inden vask med en vatrondel dyppet i surkålsaft. Gnidning med en lotion lavet af frisk kål og agurksaft, taget i lige store dele, er også nyttigt..
• Kålmaske til tør hud: Påfør kosmetisk creme eller nærende creme på renset hud. Sug et klædeserviet i 100 ml frisk kåljuice, og vrid det let, påfør det på dit ansigt. Når serviet tørrer, fugter du kluden jævnt med juice. Opbevar ansøgningen i mindst et kvarter.
• Til tør hud er en maske også effektiv: Bland væsken fra friske kålblade med æggeblomme og vegetabilsk olie (alle ingredienser i lige store dele). Påfør ansigtet, skyl efter 20 minutter med varmt vand.
• Whitening kålmaske: for at slippe af med fregner og alderspletter er det nyttigt at tørre dit ansigt med surkåljuice dagligt.
• Nærende ansigtsmaske: Bland halvdelen af ​​en gærpind med honning og frisk kåljuice (tag en teskefuld hver), ælt sammensætningen, indtil den er glat, lad den gæres på et mørkt sted. Når massen er steget i volumen 2-3 gange, påføres den på renset ansigtshud i cirka en halv time. Skyl grundigt af med varmt vand. En maske lavet af et tykt lag surkål toner og nærer også huden (blød i 20 til 30 minutter, skyl med koldt vand).
• Hårbalsam med kåljuice: til tyndt hår med splittede ender blandes juice i lige store mængder - frisk kål, citron og spinat. Gnid sammensætningen i håret og hovedbunden, blød i ca. 20 minutter og skyl med varmt vand.
• Med ru, grov hud i hænderne er bade af surkåljuice nyttige. Ved afslutningen af ​​proceduren skal du smøre dine hænder med en fedtcreme. [4]

Kombination med andre produkter

Kål er en grøn og ikke-stivelsesholdig grøntsag. Hvidkål passer godt sammen med grøntsager af sin egen type: agurker, paprika, løg, hvidløg, radiser, gulerødder, rødbeder, ung græskar. Kål er ikke kompatibel med mælk, men det fungerer godt, når det parres med fedt (for eksempel med smør): en skål fra sådanne kombinationer absorberes godt. Kål i sig selv er en god sideskål til en kødret..

Drikkevarer

En saltlage fremstilles af kål, friskpresset juice, der blandes med anden juice, og der opnås en vegetabilsk cocktail.

Saften presses ud af hakkede blade af frisk, moden kål. Filtrer derefter, og lad det brygge i flere timer for at afklare. Den klarede juice filtreres igen meget forsigtigt uden at ryste og drikker både i ren form og med tilsætningsstoffer.

Kål og roesaft

Bordroer vaskes, rengøres, skæres i flere stykker og presses ud med en saftpresser. Roesaft blandes med surkålsaft (i et forhold på 3: 2) og tages til terapeutiske og profylaktiske formål. [ni]

Farlige egenskaber ved kål og kontraindikationer

Individuel intolerance over for vitamin U udskilt fra kål er en kontraindikation for brugen af ​​et lægemiddel baseret på det - methylmethioninsulfoniumchlorid.

På grund af den mulige øgede gasdannelse er det kontraindiceret at drikke kåljuice hos patienter med en diagnose af hjerteinfarkt..

For at undgå forværring anbefales det ikke at tage kåljuice med øget surhedsgrad i maven. [8]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved hvidkål i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

• Tidligere, når man plantede kål, plejede folk at sige: ”Vær ikke ankel, men vær mave; vær ikke tom, vær tyk; vær ikke rød, vær velsmagende; vær ikke gammel, vær ung; vær ikke lille, vær god. " Det skulle plante kålplanter den 18. maj (ifølge den moderne stil) på Arina Rassadnitsa (kål) og høste, hugge og høste kål den 25. september - på Sergey Kapustnik. Den astrologiske kalender for gartnere anbefaler høstning af kål om dagen på den voksende måne.
• Hvad er hemmeligheden bag den berømte kålsuppe? Russiske bønder forberedte den såkaldte "daglige" kålsuppe: kogt kål, derefter nedfrosset og derefter kogt igen. Denne teknologi gjorde det muligt at opnå en særlig og specifik "videnskabelig ånd", som blev fastlagt i russiske kroer som en uundværlig egenskab. Varemærke smag af daglig kålsuppe var fremragende, men der var få nyttige stoffer i en sådan skål. [12]

• Festivaler og fester dedikeret til kålhøst og kulinariske konkurrencer i madlavning af kålretter afholdes årligt i forskellige dele af verden. Her er blot nogle af dem: Kupusiyada (Serbien, Futog); Sauerkraut, surkålfestival (Tyskland); Filderkrautfest (Tyskland, Leinfelden-Echterdingen); kålfestival (Frankrig, Saint-Saens); surkålfestival (Schweiz, Mühleturnen).
• Stillebensmaleri skylder meget en sådan grøntsag som kål. Kunstnere med forskellige epoker og tendenser inkluderede det i deres frugt- og grøntsagskreationer: fra J.S. Beck (stilleben med kål og marsvin) og B. Strozzi (stilleben med courgette og druer i en kurv, kål, citron og blomster i en vase ") Til V. Van Gogh (" Stilleben med kål og træsko ").

Botanisk beskrivelse

Dette er en vegetabilsk afgrøde af næsten altafgørende betydning (sammen med kartofler), udbredt på grund af dens tilgængelighed, universelle smag og ubestridelige industrielle værdi..

Hvidkål er klassificeret af botanikere som en række af kålarterne fra kålfamilien (Cruciferous). Det latinske generiske navn for kål er Brassica.

navnets oprindelse

Historie

I Europa begyndte kål at dyrkes for omkring 3 tusind år siden (den botaniske forgænger til moderne hvidkål var en art med fortykkede, kødfulde blade, der kan bevare en stor mængde fugt). I Egypten blev denne grøntsag ikke dyrket, før det ptolemæanske dynasti kom til magten. I teksterne til "botanikens far" nævner Theophrastus kål, som giver os mulighed for at konkludere, at grækerne vidste det i det mindste så tidligt som i det 4. århundrede f.Kr. e. I Cato's afhandling "Landbrug" (2. århundrede f.Kr.) er kål allerede nævnt direkte.

I Rom blev kål brugt til madlavning, medicin og blev en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder. I sine skrifter beskriver Plinius den ældre 7 typer kål, der var kendt på det tidspunkt. Den runde kål, vi kender, blev først dyrket i England i det 14. århundrede..

Kål vandrede fra Europa til Amerika, Indien, Japan. I de sidste århundredes navigationshistorie spillede denne grøntsag en vigtig rolle, da det var surkål, der blev næsten den eneste kilde til C-vitamin, hvis reserver om bord på skibet kunne forhindre skørbugt. [2]

Sorter

Opnåelser inden for avl giver gartnere og gartnere et stort udvalg af sorter og hybrider af hvidkål. Det er almindeligt at opdele sorterne i tidlig modning, midt modning og sen modning (undertiden defineres tidligt modning sorter i en separat kategori). Tidlig kål er god til salater, saftig og øm, men ikke egnet til langvarig opbevaring. Mellem- og sene sorter opbevares fremragende i lang tid, de bruges til at forberede surkål, gennemblødt kål.

Ved at dyrke tidlige modningsvarianter kan du få to høst om året. Populære sorter af tidlig kål - "Zolotoy hektar", "Malakhit", "Zarya", medium - "Dobrovolskaya", "Kupchikha", sent - "Genève", "Amager". Der er også et udvalg af sorter til specifikke klimatiske forhold: opdeling i de såkaldte regionale sorter, hvis dyrkning giver det højeste udbytte i en bestemt region.

Nogle sorter af kål blev virkelig legendariske og gik ned i verdenshistorien om grøntsagsdyrkning, som for eksempel den berømte sort Saint-Saens, hvoraf nogle eksemplarer nåede en vægt på 20 kg, og længden af ​​de største blade op til 100 cm. Kål Saint-Saens var meget efterspurgt på fransk. marked op til det 19. århundrede. Desuden begyndte dens popularitet at falde, og siden 1999 blev sorten inkluderet i kataloget over haveplanter i Frankrig, hvor den fik en særlig status som en gammel sort, "anbefalet til amatørgartnere". [3]

Voksende funktioner

I det første år af dyrkning producerer kål et tæt kålhoved, opsamlet fra kødfulde og saftige blade. Det næste år danner planten en stilk med blomster samlet i en børste. Frugter er aflange bælg (op til 10 cm), frøene er mørkebrune. Kål er en fugtighedselskende og moderat termofil plante (varme over 25 ° C har en dårlig virkning på grøntsager - kålhoveder forværres ofte og angribes af skadedyr). Rigelig vanding er nødvendig gennem næsten hele vækstsæsonen. Forberedelse af jorden til dyrkning udføres i to faser: den første (til en dybde på 0,25 m) og den anden (foråret til en dybde på 0,2 m) pløjning af sengene. Topforbindelse udføres også i etaper: første gang jorden befrugtes med en mineralsammensætning to uger efter plantningen af ​​kimplanterne. Et højere kåludbytte kan opnås, hvis dens såkaldte "forgængere" på stedet var gulerødder eller tidlige kartofler.

Sådan håndteres kål skadedyr?

En af de mest miljøvenlige metoder er forarbejdning af kimplanter med hestesorrelinfusion. Hæld tre spande hakket sorrel med vand i en haventønde og dæk med folie. Efter 10 dage samles opslæmningen dannet tættere på vandoverfladen i en separat spand. Sprøjt sengene med kål med en tilberedt malurtkost. Denne metode beskytter kål på en pålidelig måde fra kålsommerfuglen. [1.9]

Valg og opbevaring

Korrekt valgt vil være en ikke-smuldrende, fast gaffel (hoved) med intakt og ren, stærk og tæt frisk blad af hvid eller lysegrøn farve.

Frisk kål kan opbevares i lang tid i kælderen eller i køleskabet. Opbevaring af grøntsager i åbent sollys bør undgås, da bladene bliver grønne i dette tilfælde. Kål forværres hurtigt i kasser. Spolerede blade skal bemærkes og fjernes rettidigt. Uden for køleskabet skal hvert kålhoved opbevares adskilt fra de andre, pakket ind i tykt papir. [4.9]

1. Håndbog om indkøb af lægeplanter / DS Ivashin, ZF Katina, IZ Rybachuk et al. - 6. udgave, Isp. og tilføj. - К.: Harvest, 1989. - 288 s.: Silt.
2. Historie af kål, kilde
3. Kål, kilde
4. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
5. Kål, rå, kilde
6. Kål, kogt, kogt, drænet, uden salt, kilde
7. Karkhut V.V. medicin omkring os. - К: Sundhed, 1993. - 232 s..
8. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
9. Dubrovin I. Alt om almindelig kål. - 2009 - 163 s.
10. Hvordan den ydmyge kål kan stoppe kræft, kilde
11. Kålsuppe kost, kilde
12. Stor encyklopædi for traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
13. Surkål, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!