Plantenavnet kommer fra det latinske ord castanea, hvor casta er jomfru og nea er navnet på Dianas ledsager. I romersk mytologi afviste Ney den formidable Jupiter og blev hårdt straffet. Gud forvandlede pigen til et træ, der havde en slank bagagerum, gennemblade blade og lækre frugter skjult bag en tornet skal.

Kastanje hjælper med åreknuder, tromboflebitis. Møtrikken er også nyttig til madlavning. Mere end hundrede typer retter tilberedes af papirmassen, inklusive delikat puré og nærende kompot.

Karakteristika og sted for vækst

Et kraftigt træ med en bred krone, kastanjen når 35 - 50 m i højden. Det kan leve op til 4000 år og begynder at bære frugt 2-10 år afhængigt af arten. Under naturlige forhold vokser møtrikken i et varmt tempereret klima. Frugterne er runde og dækket af en tæt skal..

Den ældste prøve på jorden er omkring 4000 tusind år gammel. Kastanjen på hundrede heste vokser langs Linguaglossa-vejen i Sant'Alfio på den østlige skråning af Etna.

Typer af kastanjer

Der er 10 typer kastanjer:

  • crenat eller japansk (Castanea crenata) - det er denne art, der vokser på Sortehavets kyst i Kaukasus;
  • Amerikansk / tandet (Castanea dentata) - bruges til at opnå tanniner;
  • en hybrid af de to første arter (Castanea fleetii);
  • Henry (Castanea henryi) - findes naturligt i Kina;
  • blødeste / kinesiske (Castanea mollissima) - dyrkes i Kina, Vesteuropa og Korea; i Nordamerika forårsagede det en tandplantes art død, da svampesygdommen Endotia parasitica blev introduceret med den;
  • hybrid af tandede og underdimensionerede arter (Castanea neglecta);
  • Ozark (Castanea ozarkensis);
  • undersize (Castanea pumila);
  • såning (Castanea sativa) - fordelt i området fra Dzhubga til Sochi i Krasnodar-territoriet, har kødfulde nærende frugter;
  • Segu (Castanea seguinii).

Japanske kastanjer og såkastanjer er bedst tilpasset klimaet i de sydlige regioner i Rusland og har velsmagende frugter. I barske vintre kan træer modstå frost ned til -25 ° C.

Nogle gange henvises slægten af ​​kastanje fejlagtigt til:

  • chestnutaspermum - en plante fra bælgfrugterfamilien;
  • mave eller hestekastanje - hører til Sapindov-familien.

Hestekastanje er faktisk ikke kastanje. Vokser i den sydlige del af Rusland. Det har spredte grene, og dets frugter har en blank glans. Ikke indtages i mad.

På grund af sin smukke blomstring dyrkes hestekastanje i personlige grunde, i pladser og byparker.

Næringsstoffer og fordele

100 g frisk frugt indeholder 200 Kcal.

NæringsstofferMængde i 100 g
Protein4 g
Fedt1 g
Kulhydrater44 g
Cellulose6 g
Sahara10 g
Jern, Fe0,72 mg
C-vitamin24 mg

På grund af deres sammensætning normaliserer kastanjer den metaboliske proces, gendanner den alkaliske balance og producerer nye enzymer. Spiselig kastanje hjælper med leversvigt, forbedrer skjoldbruskkirtelfunktionen.

Fordele for mænd og kvinder

For mænd vil spise tørret frugt hjælpe:

  • normalisere vaskulær åbenhed
  • øge maskulin styrke
  • forhindre udviklingen af ​​prostatitis.

For kvinder er produktet indiceret til:

  • lindring af negative hormonelle lidelser i overgangsalderen;
  • standsning af livmoderblødning
  • åreknuder.

I tilfælde af livmoderblødning, der ikke er forbundet med ondartede svulster, bruges et afkog fra skræl af modne kastanjefrø til vask. Det er nødvendigt at koge 15,0 g af skrællen i 250 ml vand ved svag varme i 10 minutter. Douch 2 gange om dagen.

Tørrede såede frugter erstatter kaffe til indbyggerne på Korsika.

For smerter i knogler og led er en alkoholisk infusion af tørrede kastanjeblomster uundværlig - 40 gram pr. 1 liter medicinsk alkohol.

Fra træets blomster opnås juice, som giver dig mulighed for at lindre hævelse med åreknuder og ved de første tegn på hæmorroider. Fortynd 25 dråber juice i 1 spsk vand og tag om morgenen og aftenen indtil symptomerne lindrer.

Ristede nødder har smertelindring.

Opmærksomhed! Artiklen er ikke et kald til selvmedicinering. En specialistkonsultation er påkrævet, inden du starter en behandling.

Kontraindikationer

Kastanjer anbefales ikke til følgende forhold:

  • individuel intolerance
  • reduceret tryk
  • diabetes mellitus;
  • fedme
  • Nyresvigt;
  • tromboflebitis.

Kastanjer er kontraindiceret til gravide kvinder, da de kan føre til for tidlig fødsel..

Madlavningsprogrammer og smag

Når de ristes, ligner kastanjer kogte eller bagte kartofler med en udtalt nøddeagtig smag. Den sødeste er frugten af ​​de japanske plantearter. Det tilsættes ofte til desserter i stedet for sukker og andre sødestoffer..

  • inden for medicin;
  • madlavning;
  • diætetik;
  • kosmetologi.

Chestnut honning kan findes på salg hele året rundt. Produktet er i stand til at helbrede luftvejssygdomme og kønsorganer, genoprette arbejdet i mave-tarmkanalen.

Der bruges kun modne kastanjekerner til madlavning. De kan steges i skaller, koges, bages, fyldes med fjerkræ og grøntsager og konserveres til vinteren..

Tørrede frugter er egnede til fremstilling af mel, som, når det blandes med rug og / eller hvede, er ideelt til bagning af brød. Og på øen Korsika fra råvarer:

  • bryg øl;
  • lave kaffe og kager.

Konditorer tilføjer søde typer nødder til kager, kager, slik og budding. I butikker er der chokoladebelagte og kandiserede kastanjer. Konditorer laver kastanjefrem (creme de marron) - sødet kastanjepuré med vanilje.

Marmelade

Chestnut Jam er perfekt til morgenskål eller som fyldstof til søde hjemmelavede kager.

  1. Skræl kastanjerne, kog indtil de er bløde og puré.
  2. Tilsæt kartoffelmos til kogende sukkersirup og lad dem simre over svag varme i 30 minutter.
  3. Når skålen tykner og mørkner, tilsættes rom.
  4. Hæld det færdige produkt i sterile krukker og læg det på et køligt sted.

Den originale mængde ascorbinsyre bevares i marmeladen, så den kan tjene som en analog af hindbær i ARVI og influenzasæsonen..

Hvordan man vælger

Kastanjerne høstes om efteråret. På dette tidspunkt kan friske nødder købes i supermarkeder..

Når du køber, skal du være opmærksom på følgende faktorer:

  1. Kvalitetsmøtrikker er store og tunge uden synlige mekaniske skader.
  2. Skallen er blank, kaffefarvet.

Frisk valnød skal være i pakken! Langvarig udsættelse for luft giver en harsk lugt og smag.

Opbevaring

Kastanjer holdes friske for at bevare deres smag og fordele. Til dette lægges nødderne i et tyndt lag og tørres i solen. Grundigt tørrede nødder placeres i en kasse, der forskyder hvert lag med blade. Optimal opbevaringstemperatur + 2-5 ° C. Opbevaringstid 2 år.

Inshell-nødder opbevares i en tør glasbeholder et køligt sted. Frugter holdes friske i op til 8 måneder.

Kastanjer kan opbevares i dåse i 18 måneder.

Hvor kan man købe, pris

I storbyområder findes kastanjer på markedet og i sund madafdelinger. Der er mange tilbud direkte fra Kina på alibaba-webstedet.

Brandnavn, vægtPris, gnid.
"Verdens smag", bagt og skrællet kastanjer, 80 g, Rusland142
St. Dalfour, skrællet 200 g, Frankrig583

Ud over madlavning og medicin bruger jeg kastanjer til at få tanniner og træ. De største og mest nærende frugter er marrons - forbedrede plantesorter. Hybride møtrikker når 4 cm i diameter.

Fordelene ved kastanjer og deres sundhedsskader, brugsfunktioner

Ved du, hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kastanjer? Som det viste sig, er dette et værdifuldt produkt, der har ret til at være til stede i kosten. Men brugen af ​​den kan stadig være skadelig, hvis du spiser kastanjer, hvis der er kontraindikationer. Hvis der ikke er noget sådant problem, bør du bestemt studere et par interessante opskrifter til at lave en sådan usædvanlig godbid..

Kastanjer sammensætning

Som ethvert produkt har kastanje en unik sammensætning, der gør den nyttig. Den indeholder en enorm mængde kulhydrater, som er særligt værdifulde for atleter under intens træning..

Sammensætningen af ​​kastanjer inkluderer følgende komponenter:

  1. Vegetabilsk protein.
  2. Olier.
  3. Cellulose.
  4. Stivelse.
  5. Garver.
  6. Magnesium.
  7. Fosfor.
  8. Mangan.
  9. Kobber
  10. Vitaminerne A, B og C.

Det kastanje glykæmiske indeks fortjener særlig opmærksomhed, som kun er 60 enheder. Dette er den gennemsnitlige værdi, der advarer om produktets virkning på blodsukkeret..

Kaloriekastanjer

Beundrere af korrekt ernæring vil være interesseret i kalorieindholdet i kastanjer. Det afhænger af, hvordan produktet fremstilles..

Kalorieindholdet i et naturprodukt kan være som følger:

  • Stewed og kogt - 130 kalorier.
  • Rå - 165 kalorier.
  • Stegt - 180 kalorier.
  • Dampet - 58 kalorier.

Kastanje (frugt) har en sødlig smag, når den er ordentligt tilberedt. Det sammenlignes ofte med kartofler..

Sundhedsmæssige fordele ved kastanje

Friske kastanjer (fordele og skader) har en positiv effekt på menneskers sundhed, hvilket gentagne gange er blevet bevist af eksperter.

Interessant at vide! Spiselige kastanjer er forbrugt siden oldtiden. I dag serveres en sådan godbid i mange berømte restauranter, der er vant til at overraske deres gæster med ikke-standardiserede retter..

Spørgsmålet høres ofte om, hvorvidt kastanjer kan spises. Svaret vil helt sikkert være ja. Dette skyldes, at frugter er kendetegnet ved en række vigtige egenskaber, der gavner menneskers sundhed..

Der er sådanne nyttige egenskaber (kast og kontraindikationer vil være lavere) af kastanjer:

  • Forebyggelse af åreforkalkning.
  • Styrkelse af det kardiovaskulære system.
  • Forbedring af blodcirkulationen.
  • Bekæmp blødning.
  • Fjern tegn på forstoppelse og diarré.
  • Forbedring af sår og hæmorroider.

Fordelene ved vilde kastanjer bemærkes, skønt dets anvendelse som produkt frarådes stærkt. Dette skyldes, at denne frugt er i stand til at forårsage alvorlig forgiftning. Så han fandt en anden anvendelse.

Hestekastanje - sundhedsmæssige fordele. Det bruges aktivt under fremstillingen af ​​afkog, infusioner og andre lægemidler..

Tinktur af hestekastanje har ligesom andre lignende produkter følgende egenskaber:

  • Eliminering af blodpropper.
  • Normalisering af blodkoagulationsprocessen.
  • Eliminering af inflammatoriske processer og tegn på blødt vævsødem.

Bemærk! Vilde kastanjer bruges ofte til at fremstille salver.

Fordelene ved kastanjer i kosmetologi

Fordelene ved kastanjer inden for kosmetologi er blevet identificeret. Takket være deres egenskaber bliver de ønskelige komponenter i forskellige cremer, badeskum, masker og shampoo..

Kastanje udviser denne egenskab, når den bruges til kosmetiske formål:

  1. Beskyttelse mod aggressiv påvirkning af sollys.
  2. Hudtoning.
  3. Forøgelse af vævselasticitet.
  4. Eliminering af cellulite i problemområder på kroppen.
  5. Styrkelse af hårsækkene.

For at kastanjen fungerer, er det nødvendigt at anvende midler baseret på den regelmæssigt..

Kan du spise kastanjer

Få mennesker kan med sikkerhed sige, om kastanjer kan spises. Faktisk er dette produkt faktisk til stede i kosten. Men ikke alle kastanjer er spiselige, hvilket ikke må glemmes..

Vigtig! Det er strengt forbudt at spise hestekastanjer, da de betragtes som giftige for menneskekroppen..

Det er tilladt at spise specielle spiselige kastanjer. De har i modsætning til heste en sød smag. Også deres kupula er kendetegnet ved en brunlig farvetone. Frugten i sig selv er beskyttet af kraftige torner.

Sådan tilberedes sunde kastanjer

Kastanjer spises normalt bagt, stegt og kogt. Alle madlavningsmuligheder er egnede til dette produkt.

Interessant at vide! Kastanjer er svære at overspise. Kun 7 stykker giver en følelse af fuldstændig mæthed.

Der anvendes ofte sunde kastanjer under tilberedningen af ​​følgende retter:

  1. Toast pasta.
  2. Chokolade.
  3. Fugl.
  4. Påklædning efter kød.
  5. Supper.
  6. Grød.
  7. Konfekture.

Frugter fungerer som regel som en hjælpekomponent, der tilføjer skålen en særlig smag..

Hvordan er frugten

Det anbefales at spise kastanjer i første halvdel af dagen. Dette skyldes, at de er beriget med kulhydrater, som skal give kroppen nok energi til hele dagen..

Det er tilladt at spise ikke mere end 2 frugter til middag for at tilfredsstille sult.

Du kan ikke spise mere end 40 g kastanjer om dagen. Overskridelse af denne dosis kan have ubehagelige sundhedsmæssige konsekvenser..

Produktvalg funktioner

Der er en række funktioner, du skal huske på, når du vælger sunde kastanjer af høj kvalitet. Et godt produkt vil opfylde følgende krav:

  • Tung og hård.
  • Det samme udseende i forskellige frugter.
  • Blank overflade, ensartet brun frugtskygge.

Det er meget vigtigt at sikre sig, at det er den spiselige type kastanjer på disken, da hest kan være meget giftig.

Skader på kastanjer og kontraindikationer

Skaderne ved kastanjer er ikke udelukket, hvis de bruges forkert.

Det er strengt forbudt at bruge dette produkt i din diæt, hvis der er sådanne kontraindikationer:

  1. Individuel intolerance.
  2. Lavt blodtryk.
  3. Dårlig blodpropper.
  4. Diabetes.
  5. Forstyrret menstruationscyklus.
  6. Graviditet.
  7. Overvægtig.
  8. Kronisk nyresvigt.

I andre tilfælde har en sådan godbid ret til at være i den menneskelige diæt. Men du skal bruge kastanjer, selv i fravær af kontraindikationer, i strengt angivne doser. Overspisning med dem er fyldt med dårligt helbred og alvorlige allergiske reaktioner..

Kan kastanjer spises rå og hvilke?

I det russiske køkken findes stegte kastanjer ikke i nogen opskrift, og det er ikke overraskende, fordi denne skål kom til os fra fjerne lande. Og hvis du ikke kan overraske ægte gourmeter med bagt eller stegt frugt, så opstår spørgsmålet for begyndere: er det muligt at spise kastanjer rå. Disse fantastiske brune nødder er fyldt med næringsstoffer. Derudover indeholder de meget kalorier (180 kcal pr. 100 g stegt produkt), men mindre fede end nødderne selv. Alt dette takket være mættede fedtstoffer, hvis mængde kun er 10%, og selv de behandles hurtigt af kroppen..

Alle ved, at under tilberedningsprocessen, især stegning, øges kalorieindholdet i nødder. Derudover går nogle af næringsstofferne tabt som følge af varmebehandling. Derfor er det vigtigt for dem, der overvåger deres diæt, at vide, om det er muligt at undvære denne procedure..

Kan kastanjer spises rå

Kastanje betragtes som en underart af nødder, og frugterne af begge afgrøder har en lignende kemisk sammensætning. De er rige på vitaminer i gruppe B, A, E, folinsyre, mineralske forbindelser og aminosyrer.

Af alle nødder indeholder kun kastanjer vitamin C.

Med hensyn til fordele bringer frisk frugt det mere end efter kogning, så du kan spise kastanjer direkte fra grenen. Men smagen vil ikke være den samme, og få mennesker kan lide en sådan ret. Glem ikke, at rå nødder skal skrælles ved at fjerne skræl og blank film, og det er ikke let at gøre. Det er meget nemmere og endnu smagere at tilberede frugterne: steg, bages, koges i vand eller damp. I sidstnævnte tilfælde vil du være i stand til at miste et minimum af vitaminet. Færdige nødder får en unik smag, der svarer til bagte kartofler, kun sødet.

Er udendørs kastanje god til mad?

Under naturlige forhold, i parker og skove, vokser hestekastanjer. Disse er store træer med en enorm krone og smukke blomsterstande - stearinlys, hvor der fødes frugter i en stikkende skal. Denne art er rent dekorativ og er ikke egnet til mad. Selv kogt bevarer den en bitter smag og kan i stedet for gavn kun skade kroppen..

Du kan dog skelne spiselige kastanjer fra almindelige ved udseendet på træet og frugterne:

  1. Spiselige sorter har mere afrundede blade og flade knopper. Hestens løv er udskåret med en skæv kant, og blomsterstandene er aflange i form af en pyramide.
  2. Såning af sorter bærer frugt ved at binde 2-3 frugter i en kappe af tykke lange torner. Hesten har oftest en møtrik, skjult under huden med skarpe tynde torne.

Frugterne af begge typer er meget ens: glat, rig mørkebrun farve med en lys glans. Kun et par varianter af kastanje betragtes som spiselige: kinesisk, crenat, europæisk og Lilleasien.

Spiselige kastanjer - nødder indeholdende C-vitamin

Indholdet af artiklen:

  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Gunstige funktioner
  • Skader og kontraindikationer
  • Hvordan de spiser
  • Tallerkenopskrifter
  • Interessante fakta

Spiselige kastanjer (Castanea sativa) er frugterne af såkastanjen (spiselig, ædel, ægte), der anses for at være i familien Bøg. Udadtil ser de ud som hasselnødder, kun store i størrelse. Kapslen er stor, skallen er glat, "lakeret", med en ikke-ensartet brun farve. Spidsen af ​​frugten er spids. I sektionen inde i den almindelige kapsel hos vilde arter er der 2-7 nødder med tæt elastisk hvidt kød omgivet af en gullig skal, der adskiller frugterne fra hinanden. Specielt dyrkede afgrøder har 1 kerne under kappen. Nødderne er omgivet af en grøn plys, der er ru på indersiden, og på ydersiden er den dækket af forgrenede torner, som hærder, når frugten modner. Bladene er aflange, denticles langs kanterne, spiralformet i to rækker, læderagtige. Blomsterne opsamles i store, pigformede blomsterstande, hvide, skummende lyserøde eller gule og udsender en bitter foruroligende lugt, som intensiveres om natten. Distribution af spiselige kastanjer: på Atlanterhavskysten i USA, i Østasien og i Middelhavet.

Sammensætning og kalorieindhold i spiselige kastanjer

Du kan kun spise frugterne af den ædle kastanje, som også kaldes ægte, spiselig eller såning. Tallene er for europæiske spiselige sorter..

Kalorieindholdet i frisk spiselig kastanje er 196-213 kcal pr. 100 g, hvoraf:

  • Proteiner - 2,4 g;
  • Fedt - 2,3 g;
  • Kulhydrater - 45,5 g;
  • Aske - 0,91-1 g;
  • Fiber - 8,1 g;
  • Vand - 41,7-48,65 g.

Mængden af ​​hver ingrediens afhænger af de betingelser, hvorunder frugten dannes. Jo tørrere året, jo mindre vand i papirmassen, mere kostfibre, aske og sukker.

Vitaminer pr. 100 g:

  • PP-vitamin, niacinækvivalent - 1,179 mg;
  • C-vitamin, ascorbinsyre - 43 mg;
  • B9-vitamin, folsyre - 62 mcg;
  • Vitamin B6, pyridoxin - 0,376 mg;
  • B5-vitamin, pantothensyre - 0,509 mg;
  • B2-vitamin, riboflavin - 0,168 mg;
  • Vitamin B1, thiamin - 0,238 g;
  • A-vitamin, retinolækvivalent - 1 mcg.

Makronæringsstoffer pr. 100 g:

  • Kalium, K - 518 mg;
  • Calcium, Ca - 27 mg;
  • Magnesium, Mg - 32 mg;
  • Natrium, Na - 3 mg;
  • Fosfor, P - 93 mg.

Mikroelementer pr. 100 g:

  • Mangan - 0,952 mg;
  • Kobber - 447 mcg;
  • Zink - 1,1 mg;
  • Jern - 0,52 mg.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

  • Arginin - 0,173 g;
  • Valin - 0,135 g;
  • Histidin - 0,067 g;
  • Isoleucin - 0,095 g;
  • Leucin - 0,143 g;
  • Lysin - 0,143 g;
  • Methionin - 0,057 g;
  • Threonin - 0,086 g;
  • Tryptophan - 0,027 g;
  • Phenylalanin - 0,102 g.

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

  • Alanin - 0,161 g;
  • Asparaginsyre - 0,417 g;
  • Glycin - 0,124 g;
  • Glutaminsyre - 0,312 g;
  • Proline - 0,127 g;
  • Serin - 0,121 g;
  • Tyrosin - 0,067 g;
  • Cystein - 0,077 g.

Steroler (steroler) er repræsenteret af phytosteroler - 22 mg pr. 100 g.

Fedtsyrer pr. 100 g:

  • Omega-3 - 0,095 g;
  • Omega-6 - 0,798 g.

Mættede fedtsyrer pr. 100 g:

  • Myristic - 0,01 g;
  • Palmitin - 0,384 g;
  • Stearisk - 0,021 g.

Enumættede fedtsyrer pr. 100 g:

  • Palmitoleic - 0,021 g;
  • Oleinsyre (omega-9) - 0,749 g;
  • Gadolsyre (omega-9) - 0,01 g.

Flerumættede fedtsyrer pr. 100 g:

  • Linolsyre - 0,798 g;
  • Linolensyre - 0,095 g.

Kastanjer har meget lavt fedtindhold og højt indhold af kulhydrater, hvilket gør dem ideelle til en aktiv livsstil. Hvis du introducerer en møtrik i den daglige menu, kan du nægte enkle kulhydrater og på kort tid danne den ønskede kropslindring med elastiske muskler..

Nyttige forbindelser findes ikke kun i frugter, men også i plantens blade. De indeholder tanniner, pektiner, glykosider, vitamin K og B-vitaminer.

Fordele ved spiselige kastanjer

Frugterne bruges i vid udstrækning til madlavning og bruges til at fremstille stoffer til behandling af mange sygdomme..

Fordele ved spiselige kastanjer:

    Eliminer ødem og forbedr ekspektoration mod forkølelse.

De har en bakteriedræbende virkning og hæmmer formens vitale aktivitet.

Fremskynde intestinal peristaltik og har en vanddrivende virkning.

Forbedrer fordøjelsen og forhindrer irritation af slimhinden i fordøjelsesorganerne. Takket være pektiner reducerer brugen af ​​kastanjer surhedsgraden i mavesaft.

Hjælper med at stoppe indre blødninger, både tarm og livmoder.

Spiselig kastanjenødder normaliserer tilstanden af ​​åreforkalkning, eliminerer problemer med blodcirkulationen.

Grødomslag fra frugtafkok helbreder trofasår forårsaget af tromboflebitis og åreknuder.

Forøg tonen i karvæggene og kapillærernes styrke.

  • Øg kroppens tone og lad dig genopfylde tilførslen af ​​næringsstoffer.

  • Ekstern brug af afkog af frugter øger kroppens regenerative kapacitet og blodkoaguleringsevne, forbedrer hudens tone, hjælper med at slippe af med reumatiske smerter i leddene.

    Det glykæmiske indeks for friske kastanjer er ikke meget højt - 54 enheder, hvilket gør det muligt at bruge dem til diabetes.

    Det er værd at tilføje nødder til kosten, omend i et par stykker, og du kan glemme depression, søvnløshed og følelsesmæssig ustabilitet.

    Skader og kontraindikationer for spiselige kastanjer

    På trods af de mange nyttige egenskaber kan ikke alle introducere frugt i den daglige menu..

    Spiselige kastanjer kan skade følgende sygdomme og tilstande:

    Mavesår under en forværring

    Kardiovaskulære sygdomme, der forekommer på baggrund af hypotension;

    Menstruations uregelmæssigheder, hvis endometrium praktisk talt ikke er adskilt, og menstruation er begrænset til blodudstrygning;

  • Graviditet, amning og barndom.

  • Når produktet indtages, elimineres vaskulære spasmer, væskestrømmen fra kroppen øges, men nyttige stoffer skylles ud - calcium og kalium.

    Kastanjer betragtes som tung mad. Misbrug kan føre til en stigning i produktionen af ​​tarmgasser, udvikling af forstoppelse, oppustethed og kvalme, symptomer på forgiftning. Under graviditet og barndom kan fordøjelsesforstyrrelser forårsage tarmobstruktion.

    Hvis barnet ønsker at introducere en ny skål i kosten, skal kastanjemassen blødgøres og gnides gennem en sigte. En lille smule kartoffelmos tilsættes til kartofler eller til suppe og analyserer babyens tilstand. Og selv da skal du ikke gøre dette, før han er 4-5 år for ikke at forårsage sygdomme i bugspytkirtlen og maven.

    Hvordan kastanjer spises

    I friske kastanjer er skallen vanskelig at adskille. Hvis du planlægger at tilberede en slags fad, skal du fjerne huden fra frugten, næsten som fra tomater. Det vil sige, der laves et langsgående snit, møtrikken dyppes i kogende vand, og den lakerede hud fjernes med en kniv.

    Der er en anden måde, hvordan man kommer til den søde papirmasse, og hvordan man spiser spiselige kastanjer:

      Frugtens top skæres fra siden af ​​"toppen";

    Kog frugterne i kogende vand i 3 minutter;

    Frys i 5-6 timer i en fryser;

  • Nedsænket i kogende vand og derefter doused med rindende isvand.

  • Derefter fjernes skræl let, og nukleolierne kan spises rå. Men det er bedre at tage dig tid og tilberede forskellige velsmagende og sunde retter fra frugten..

    Spiselige kastanjeopskrifter

    Det er et alsidigt produkt. Nødder kan serveres som en sideskål, tilsættes til desserter, males til mel for at smag bagværk, bruges som ingrediens til at fylde kød.

    Spiselige kastanjeopskrifter:

      Pilaf. Langkornet ris, 500 g, vasket for at sikre, at vandet bliver klart, fyld igen med koldt vand og lad det stå i 2 timer. 0,5 kg lam skæres i portioner og koges indtil det er mørt, skummer af skummet og saltet. Tørrede abrikoser og rosiner, bare lidt mere end et glas sammen, hældes med kogende vand i 10 minutter. Kastanjer, ca. 100 g, skrælles. Frugterne koges i kogende vand i 5-7 minutter. 2 mellemstore løg finhakket i strimler og steges indtil de er gyldenbrune i 80 g smør. Når løgene bliver smukke, spredes gennemblødte tørrede frugter i gryden og presser vandet ud. Efter yderligere 15 minutter tilsættes kødet og gryderet i yderligere 15 minutter. Den gennemblødte ris koges indtil den er halvt kogt; det anbefales ikke at koge for meget. Kast den tilbage på en sigte for at fjerne væske. Sæt 5 spiseskefulde ris til side, bland med en halv eller en tredje teskefuld gurkemeje og et råt æg. Denne blanding kaldes gazmah. I en anden kop blandes 80 g olie, endnu en tredjedel teskefuld gurkemeje, salt og smeltes i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Bunden af ​​en tykvægget gryde smøres med smør, smøres med et lag langs bunden af ​​gazmaen og spredes derefter risen i lag og lægges med den resterende blanding med salt og gurkemeje. Kastanjerne skubbes ind i det øverste lag med din finger, så de kommer helt ind i risen. Dæk gryden med et vaffelhåndklæde, derefter låg og lad det simre, indtil risen er kogt. Kombiner kød og ris i skåle, når du serverer.

    Brændte kastanjer. Ovnen sammen med bagepladen opvarmes til 220 ° C. Frugterne vaskes, der foretages et korsformet snit på siden af ​​toppen. Spredes ud på et bageplade med den glatte side nedad og bages i ca. 20-30 minutter, indtil skallen skrælles tilbage med kronblade. Færdige "nødder" er tæt pakket ind i et rent vaffelhåndklæde. Efter 5 minutter, når rullen rulles ud, forbliver skallen på den. Kastanjer kan serveres med salt eller paprika.

    Suppe. Gennemsigtig kød bouillon, 1 l, tilberedes på forhånd ved hjælp af vand, kød og løg til madlavning. Sørg for at fjerne skummet. Kastanjer, 500 g, rengøres på anden måde, før kogning. Når skrælen er helt fjernet, koges frugterne i yderligere 3-4 minutter. Kastanjer dyppes i bouillon, og mens de koger, skal du hugge med strimler (eller rist på et groft rivejern) 2 store gulerødder, 1 majroe og 1 løg. Grøntsager steges i smør. Når grøntsagerne steges, tages kastanjerne ud af gryden, moses og tilsættes en teskefuld sukker. Grøntsager og nødder sættes igen i en gryde og koges i yderligere 3-4 minutter. Serveres med krutoner.

  • Jule dessert. Lidt mindre end en bar mørk chokolade, 150 g, smeltes i et vandbad, cognac hældes i, 6 spsk og en halv teskefuld vanille- og kaffeekstrakter. Røre. Fjern beholderen fra vandbadet og læg 100 g smør i den - den skal smelte alene. Rør, når smørret smelter. Kog 500 g skrællede kastanjer, indtil de er møre, afbryd med en blender i kartoffelmos med et halvt glas sukker, bland med en smør-chokoladeblanding. Brug folie til at forme dejen til en logform. Lad det hærde i køleskabet. Nat er normalt nok til, at det hærder. Om morgenen fjernes folien, og bjælken pyntes. Forbered et vandbad igen, smelt 50 g smør, 150 g chokolade, hæld en spiseskefuld cognac. Når der opnås en ensartet konsistens, skal du dekorere træstammen med mønstre eller dække med et jævnt lag glasur. Sæt det i køleskabet i yderligere 2-3 timer, så fondanten hærder.

  • Dette er blot nogle få af anbefalingerne til, hvordan man tilbereder spiselige kastanjer. De kan steges, bages, koges, dampes og grilles, eksperimenteres ved at tilsætte forskellige krydderier, der bruges som en spiselig dekoration.

    Nødder kan bruges til at tilberede ikke kun måltider, men også drinks. Lad os overveje de mest populære:

      Kvass. I en 3-liters beholder sænkes 40 stykker skåret frugt uden skræl, hældes med vand, et glas sukker hældes i og en spiseskefuld creme fraiche hældes i (du kan erstatte det med et halvt glas mælkesurdej). Lad gære i 2 uger ved en temperatur lidt over stuetemperatur - 25-35 ° C. Denne drink slukker ikke kun tørst, men hjælper også med at fjerne toksiner og frie radikaler fra kroppen..

  • Cocktail. Forbered dig på at forberede drikken i god tid. Hæld 200 g hakkede ristede kastanjer i en flaske cognac og lad dem trække i 2 uger. Når tinkturen er klar, kan du begynde at forberede drikken. Anbring i en shaker: 120 g cognac-tinktur, 45 ml frisk citronsaft, 60 ml rød vermouth, tilsæt en håndfuld safran. Alle er blandede. Is hældes i glasset, og derefter hældes cocktailen. Du kan reducere mængden af ​​citronsaft og placere citronkilen direkte i glasset.

  • Ristede nødder kan serveres som en snack med alkoholholdige drikkevarer.

    Interessante fakta om spiselige kastanjer

    Frugten af ​​såkastanjen er blevet forbrugt siden oldtiden. Fossiliserede kapsler i aske blev fundet i nedre tertiære sedimenter i Ussuri-regionen og Sortehavsregionen, i Bashkiria nær Sterlitamak og i Kaukasus. Det kan konkluderes, at i disse dage voksede spiselige kastanjer i hele Eurasien..

    Når det kommer til den spiselige frugt af kastanjer, er det afgørende. Kastanjer kaldes frugter i maven, hestekastanje, fra Sapindov-familien eller kastanjesæd fra bælgplanterfamilien, men deres frugter er uspiselige og endda giftige i maven.

    I modne spiselige kastanjer åbner den forbenede skal, revner, og nødderne falder til jorden, hvor de senere rodfæster eller spises af klovdyr. Træer vokser hurtigt nok og begynder at bære frugt i 4. eller 5. år. De kan vokse op til 50 m.

    Det ældste bøgetræ er opført i Guinness Book of Records. Med en bagagerumsomkreds på 57,9 m. Biologer prøver stadig at fastslå hans alder og spekulerer på, hvor gammel han er - 2000 eller så meget som 4000?

    I middelalderen var tagene på slotte lavet af bøgetræ. Edderkopper væver ikke baner på træets bjælker.

    Friske kastanjer ligner brun ris med hensyn til næringsstoffer. Derfor er det ikke overraskende, at 40% af frugterne spises af kineserne. Kalorieindholdet i kinesisk kastanje er højere end den europæiske - 224 kcal.

    Kastanje er den eneste møtrik, der indeholder ascorbinsyre. Og det smager mere som en kartoffel, for mange stivelsesholdige stoffer.

    Kastanjer: hvordan man spiser dem og hvordan man tilbereder dem

    For nylig var denne frugt nogle steder, der erstattede kartofler og majs til lokale beboere, helt fremmed for os. I dag ser vi mere og mere på kastanjer - ikke kun på europæiske ture, men også i menuen med restauranter, i butikker og i vores egne køkkener..

    Hvad er kastanjer

    I min barndoms gård, som i mange andre gamle Moskva-gårde, voksede en luksuriøs kastanje. Vi kan sige, at et eksemplarisk kastanjetræ: det nåede 6. etage i højden, blomstrede regelmæssigt med elegante stearinlys i maj og faldt kraftige kegler på en ude af sted installeret bænk i solrige oktober. Hårde grønlige sten blev brugt til en række børnespil, men hvis nogen fortalte os, at de blev stegt, kogt og lavet af dem kager med chokolade et eller andet sted, ville vi have grinet ham i ansigtet. Forresten ville de have gjort det rigtige, for den kastanjen var naturligvis en hestekastanje - dens blade lignede krøllede stjerneformede poter (de er aflange i et træ med spiselige frugter og er fastgjort til grenhåndtaget en efter en).

    Spiselige kastanjer vokser ikke i vores breddegrader. Det nærmeste sted på kortet er Kaukasus, Armenien og Aserbajdsjan, men selv der viser de sig af en eller anden grund at være så små som valnødder, mens de i Europa er på størrelse med en god mandarin. Især store værdiansættes dog næsten som trøfler og eksporteres ikke engang. Du kan møde dem i det sydlige Frankrig, i Spanien og selvfølgelig i Italien, hvor der selvfølgelig vil blive solide delikatesser.

    De mest valgte er på Sicilien, bare gode er i den nordlige del af landet. I Piemonte, i Lombardiet, kan du se skilte på gaden, der advarer om det sæsonbetonede fald af nødder (kastanjer er nøjagtigt nødder). I løbet af dette efterår tager forbipasserende uden tøven op afgrøden, lægger den ud, tilfreds i deres sager og poser fra Furla - selvfølgelig behøver du ikke betale tre euro pr. Kilo, som i et supermarked!

    I det nordlige Italien har vilde kastanjeskove, som er ekstremt sjældne i Europa, overlevet, hvor hele virksomhederne i september-oktober går med kurve. Og familiemødre husker snesevis af opskrifter til forberedelse af denne efterårsgave af naturen. Du skal skynde dig: kastanjer opbevares dårligt - efter et par dage begynder de at tørre ud og forværres. Sandt nok, hvis du fryser dem bagt eller kogt, kan du bruge hele sæsonen, og smagen lider ikke.

    Naturen kaster imidlertid kastanjer overalt. En af sorterne, de duftende Tamba-kastanjer, vokser på den japanske ø Honshu. I Land of the Rising Sun er kastanjer højt respekterede - blandt det poetiske japanske folk betragtes de som det samme symbol på efteråret som den blomstrende sakura - et symbol på foråret. Friske Tamba-kastanjer er så søde, at de ikke engang tilsættes sukker, når man laver kurimoti-riskugler, en amaguri-øl-snack eller en vaffelfyldning, der sælges ved travle gamle bykryds..

    Hvordan man spiser kastanjer

    Vi lærte også gradvist kastanjerne at kende. Før eller senere kom vi hver til Europa til jul og blev fascineret af dens magi. Vinteren kan have været varm og næsten snefri - sådan at man ville gå og gå. I den gamle by summede en festlig basar omkring katedralen og byder på alle mulige mousserende og syngende skatte. Duftende bølger blev bagt overalt, der blev hældt punch og gløgg, der vakte interesse for livet. Og selvfølgelig var en integreret del af hele denne fortælling kastanjesælgere, som teatralsk kontrollerede i den faldende tusmørke med deres antidiluvianske braziers. På jernpladerne hoppede de brune kastanjer og knitrede og glødede til en ædle gylden nuance. De sprængte kugler blev hældt i en papirpose - så åbnede de let, badede huden og brændte behageligt. Smagen mindede om hasselnødder og samtidig kogte søde kartofler, der bages på gaderne i asiatiske byer. Men det skete i Paris eller Rom eller Strasbourg, Köln, Wien...

    Generelt er vores minder om den dag, hvor vi først smagte kastanjer, ikke blottet for sentimentalitet. Men når man smider sentimentalitet, kan man tilberede eksotiske nødder opnået fra et almindeligt marked eller et dyrt gastrobutik og i dit eget køkken. Den enkleste opskrift er at stege dem på samme primitive måde: lav et snit (ellers eksploderer de) på den flade side, læg dem i en stegepande (ikke på teflon, selvfølgelig), dæk med et låg og lyt til dem, der hopper der, klar til at sprænge og præsentere verden med en delikat smuldrende inderside... De mest lækre kastanjer er dog ikke dem, der allerede er sprængt, men de, der er ved at briste, "på randen"... Men at definere dette "næsten" er praktisk talt en kunst. Kun fagfolk kan bruge det. For eksempel japanerne, der brænder deres Tamba-kastanjer i tromler fyldt med varmt flodsand uden at lade temperaturregulatoren være uden opsyn.

    Kastanjer er lækre usædvanligt varme, bare fra en brazier eller stegepande. Hvis du ikke sigter mod en flygtig forbindelse (en middag med studerende: kastanjer og ung vin), men på et seriøst forhold, kan dette steg i stegning være begyndelsen på det, der kaldes et vidunderligt venskab. Brug en ske til forsigtigt at fjerne den varme papirmasse fra den revnede hud og kog på en af ​​snesevis af måder.

    Sådan tilberedes kastanjer

    For eksempel kan kastanjer serveres som en sideskål til en stege - i stedet for de sædvanlige kartofler. Eller tilføj til pilaf. Eller, som i Kaukasus, hæld dem med en masse løg i de retter, hvor kødet koges, og lad det stå i ti til femten minutter: kastanjerne får en helt anden aroma. Og de skal serveres separat, generøst drysset med granatæblefrø.

    En frokost nær Moskva er velegnet til en kombination med æbler: Hæld først vandet, bring kastanjerne til behagelig blødhed, dræn derefter vandet, tilsæt de hakkede æbler og smør og lad dem simre, indtil frugterne bliver bløde. Svesker og nødder vil tilføje krydderi til skålen.

    Kastanjer bages, steges, koges og fyldes med en fugl: i Amerika til Thanksgiving, i Europa til jul. Vi er ikke bundet af ældgamle traditioner og kan fylde en hane eller kalkun lige nu. Forresten sælges en capon fyldt med kastanjer og armagnac for utrolige mængder i gastronomiske butikker..

    Kastanje er generelt en favorit blandt mestere i haute cuisine. Og dem, der kan lide at skabe usædvanlige smagskombinationer. Forresten, i sådanne kombinationer er det perfekt som en souvenir: de bragte mig bare en marmelade fra Paris kaldet "kastanjer og kinesisk røget te." Det er næsten salte, du kan ikke spise det med cookies eller pandekager - det er bare en artefakt.

    Gastronomiske venner vil sætte pris på skønheden i spillet, når du tilbereder kastanjesuppe til dem. Det kræver ikke særlig viden eller indsats: til kød bouillon krydret med løg, hvidløg, selleri og persille skal du efter kastanjerne tilføje en skefuld smør, et glas fløde og lidt alkohol som brandy.

    Når du ikke har tid til at rode med ristning og skrælning af nødder, kan du bruge kastanjetpuré på dåse. Det danner grundlaget for snesevis af interessante og let serverede retter. Mest sød, selvfølgelig. Den enkleste kage, som du ikke engang har brug for at bage: rør godt et par glas kartoffelmos med 175 gram smør, 300 gram mørk chokolade og et par skeer rom, læg i en form og opbevar i køleskabet natten over. Eller pisk bare puréen med fløden.

    Kastanjemel fremstiller duftende småkager (um, med pinjekerner og rosiner), men sandsynligvis elsker de fleste af os, især børn, hele kastanjer: at gnave en møtrik, der er stor, som et æg og med en sådan usædvanlig smag - hvem kan ikke lide det? Vores svaghed forkæles primært af producenterne af marron glaces - glaserede kastanjer, der findes i ethvert fransk, spansk eller italiensk supermarked..

    Kastanjer, der er ældet i sukkersirup og skjult i en tyk chokolade eller hvid glasur, er nemme at lave selv. Endnu lettere - "berusede" kastanjer: hæld hundrede gram sukker i et glas rødvin, læg kogte kastanjer og lad det simre et stykke tid over medium varme, indtil sirup er dannet. Sæt derefter flødeskum på fjerbedet, mens det stadig er varmt, drys med vanilje og pynt med mynte og kandiserede frugter.

    Vi sælger spiselige kastanjer i tre typer: frisk, ikke-skrællet, frisk frossen skrællet og syltet. Sidstnævnte er et færdigt produkt, uden yderligere forarbejdning kan de føjes til en salat, for eksempel i kombination med en appelsin eller med en filet af røget andebryst. Friske frosne kastanjer skal først steges og derefter bruges f.eks. I suppe med porcini-svampe. Og friske, ikke-skrællede nødder skal skæres, dækkes med folie og bages i ovnen i ca. 20 minutter, salt derefter og spis, som du spiser frø eller majs.
    Et andet usædvanligt "kastanjeprodukt", der er direkte relateret til nødder, har dog ingen sammenhæng, er honning. Behageligt flydende (det krystalliserer ikke før foråret eller måske længere, det blev bare ikke længere hos os), mørkebrunt - bare kastanje! - farver med en lys aroma og en fantastisk bitter smag. Det er nyttigt til nyre- og mavesygdomme og dræber bakterier. Der er ingen 100% kastanjehonning - det ville være for bittert, bier samler pollen fra andre planter. Og jo mere tydeligt bitterheden mærkes i honning, jo mere kastanje er der i den..

    Spiselige og uspiselige kastanjer - de største forskelle

    Alle ved, at under tilberedningsprocessen, især stegning, øges kalorieindholdet i nødder. Derudover går nogle af næringsstofferne tabt som følge af varmebehandling. Derfor er det vigtigt for dem, der overvåger deres diæt, at vide, om det er muligt at undvære denne procedure..

    Hvad spiser kastanjer

    Kastanjetræer vokser i forskellige breddegrader, så hver art er forskellig. Ernæringseksperter og kulinariske specialister skelner mellem tre arter med spiselige frugter blandt tre dusin kastanjetræer og buske:

    • Europæisk såning;
    • crenate;
    • Kinesisk (den har de blødeste frugter).

    Frugter af andre kastanjesorter er usikre at spise. I sammenligning med hestearterne er spiselige frugter ringere i kernestørrelse, ligner valnødder i volumen, også i spiselige arter er der normalt flere frugter i en møtrik, deres skræl er brun (i modsætning til den grønne hesteskal).


    Træer adskiller sig også i form af krone og blade samt i form af blomsterstandene. Det eneste, som spiselige og uspiselige sorter har til fælles, er den glatte, mørkebrune frugt.

    Udvælgelsesregler

    Spiselig kastanje modner i august-november. På dette tidspunkt findes friskhøstede nødder på markeder og butikker. For at købe et produkt af ordentlig kvalitet skal du være opmærksom på:

    1. Form. Gode ​​nødder er store og har samme udseende.
    2. Vægten. Frugter af god kvalitet er altid faste og tunge uden buler.
    3. Farve. Gode ​​nødder er blanke i udseende, jævnt farvede i en rig brun farve.

    Når du køber et produkt fra markedet, er det vigtigt at sikre, at nødderne er spiselige. Hestekastanje er giftig og forårsager alvorlig forgiftning, når den indtages.

    Når du vælger et produkt i en butik, skal du være opmærksom på frigivelsesdatoen og udløbsdatoen for de kastanjer, der er angivet på etiketten.

    Hvad er spiselige kastanjer rige på?

    Spiselige kastanjekerner tilberedt til et måltid smager som bagte kartofler. Sammenlignet med andre typer nødder er sammensætningen af ​​kastanjefrugter kendetegnet ved sin energiværdi og på samme tid lavt fedtindhold.

    Vidste du? Indbyggere på Korsika i påsken velsigner i kirken ikke de sædvanlige påskekager og ikke engang æg, men kastanjer.

    Sammensætning

    Kastanjekerner indeholder en stor mængde stivelse, fiber (2,5-3%), glukose og vitaminer (og gruppe B).


    Koncentrationen af ​​mineraler er op til 3%. Det præsenterede produkt indeholder det optimale indhold af protein, jern, kalium, natrium, fosfor, calcium, kobber og magnesium. Sammensætningen af ​​stoffer i kernerne afhænger direkte af sorten af ​​kastanjetræer og klimatiske forhold på plantningsstedet.

    Kalorieindhold og næringsværdi

    Færdigretter er især æret af vegetarer. 100 g friske kastanjetrænødder indeholder - 166 kcal, ristede - 182 kcal. Dampet mad fra kastanjer betragtes som den mindst højt kalorieindhold - tre gange færre kalorier end rå mad. Frugter er ikke rigelige i fedtstoffer, men kulhydrater dominerer i dem (mere end 60%).

    Tjek de sundhedsmæssige fordele ved pekannødder, hasselnødder, macadamianødder, valnødder, muskatnød, sorte og paranødder.

    Kemisk sammensætning

    Spiselige kastanjer indeholder meget kulhydrater. De hjælper med hurtigt at genopfylde energireserverne, derfor anbefales de til atleter til brug før og efter træning.

    Sammensætningen indeholder også vegetabilske proteiner, takket være hvilke kastanjefrugter er uundværlige i den vegetariske diæt hos mænd og kvinder..

    Produktet ligner en møtrik meget i form og struktur. Den eneste forskel er, at kastanjer indeholder meget mindre fedt og olier (mindre end 6%), hvilket er en utvivlsom fordel.

    For at forstå de sundhedsmæssige fordele ved kastanjer skal du overveje, hvad der ellers er inkluderet i deres kemiske sammensætning:

    1. Fiber - forbedrer fordøjelseskanalens funktion, fremmer vægttab, normaliserer tarmfunktion.
    2. Stivelse er et komplekst kulhydrat, der toner kroppen.
    3. Garver er organiske stoffer, der fremmer sårheling ved forbrændinger, slid og nedskæringer. De har en astringerende virkning, stopper blodtab.
    4. Folinsyre - forbedrer den følelsesmæssige baggrund, deltager i stofskiftet, styrker immunsystemet, understøtter det kardiovaskulære systems arbejde.
    5. Vitaminer i gruppe B, A og C - bidrager til, at alle vitale organer og systemer fungerer korrekt.
    6. Sporelementer (magnesium, kalium, fosfor, kobber, selen og mangan) - fjern skadelige stoffer, har en gavnlig effekt på hele kroppen.

    Energiværdien af ​​kogte kastanjer (100 g) er 131 kcal. Kalorieindholdet i ristede nødder er 182 kcal, mens bagte nødder kun er 56 kcal. Ernæringsværdien af ​​kastanjer inkluderer 3,4 gram. proteiner, 3 gr. fedt og mere end 30 gr. kulhydrater.

    Det glykæmiske indeks for nødder er 60 enheder, hvilket er et gennemsnit. Dette betyder, at kastanjer påvirker blodsukkeret. Derfor er det bedre med diabetes at afholde sig fra dem..

    Ikke kun spiselig - om fordelene

    Helbredende afkog fremstilles af kastanjeblade til behandling af indre blødninger og eliminering af åndedrætsproblemer. De vil indeholde nyttige stoffer såsom glykosider, pektin, tanniner, K-vitamin.

    De kødfulde knopper af de spiselige sorter er rige på stivelse, saccharose og protein. Cotyledons indeholder også organiske syrer, vitaminer og enzymer. Unge kastanjer er et rigtigt lagerhus med C-vitamin (op til 1500 mg pr. 100 g produkt). Umodne kerner helbreder åreknuder, akut og kronisk tromboflebitis.

    Vi råder dig til at læse om, hvordan du slipper for åreknuder.

    I bark, træ, knopper og blade er tanniner ca. 10-16%. Disse ingredienser kan bruges til at danne en effektiv astringerende forbrændingssalve. Afkog fra dem hjælper med at rense huden for koger..

    Forskelle mellem spiselige frugter og giftige

    En skrællet spiselig kastanje ligner en gullig kødfuld møtrik. I vilde spiselige frugter indeholder en kasse flere mellemstore nødder og i dyrkede haver - kun en, men stor.

    Kastanjer er hurtigt voksende løvfældende træer og buske. De vokser i højden fra 2 til 40 meter. De bærer frugt i slutningen af ​​september. Frugterne er formet som tornede kugler. I sommermånederne får de en lysegrøn farve. Når de er modne, bliver de brune. Disse kugler indeholder frø med en gyldenbrun glat og tynd skal. De er noget større end hasselnødder. Frø indeholder meget stivelse og protein.

    Træer vokser fra hundreder af år og længere. Der er naturlige monumenter over to tusind år gamle i verden. Mens den uspiselige hestekastanje tåler næsten ethvert klima, elsker den ædle varme og fugtige levevilkår. Hestesorten kan vokse i mange parker, mens den spiselige sort stadig skal ledes efter. Det er bemærkelsesværdigt, at disse træer er repræsentanter for helt forskellige arter..

    Hesten har sit eget navn "kastanje", fordi den udadtil ligner den ædle. Og han fik tilnavnet "hest" på grund af ligheden mellem frugtens farve og farven på pelsen på en kastanjehest, den samme brune, glatte og skinnende. Men du kan ikke spise denne type kastanje. Derudover forekommer forgiftning ofte på grund af nøddernes eksterne lighed.

    Her opstår spørgsmålet, hvad er forskellene mellem frugter af forskellige sorter. For at gøre dette skal du se nærmere på træerne selv. Hesten har en mere luksuriøs krone, der minder om en pyramide, og han er selv højere. Det begynder at blomstre med hvidrosa knopper, og bladene samles i fem. Den ædle kastanje er dækket af tætte, blanke blade, der vokser separat på en gren. Nåle på træernes frugt er også forskellige. Den spiselige skal se ud som pindsvin, og hesten skal se sjælden ud. Hovedforskellen mellem den spiselige kastanjefrugt og hestekastanjen er en lille slibning i enden af ​​frøkapslen.

    Kan kastanjer

    Det retfærdige køn under graviditet og amning bør tage sig specielt af deres diæt for ikke at skade barnet. Korrekt tilberedning af kastanjemad og fordeling af portioner hjælper med at mætte kroppen med næringsstoffer for at styrke immunforsvaret.

    Vidste du? Kastanjedagen fejres hver tredje tirsdag i oktober i Frankrig, og på juleferien serveres de i kandiseret form, skålen kaldes marron glace ("iskastanje").

    Gravid

    Kvinder, der bærer et barn, står over for hormonelle ændringer i kroppen. Dette bliver ofte årsagen til stress og depression. At spise kastanjer i din daglige kost kan hjælpe med at forbedre dit humør. Produktet sænker også højt blodtryk, forbedrer blodcirkulationen og mætter den forventede mors krop med stoffer, der fungerer som en "modgift" mod træthed.

    Andre fordele ved gravide kvinder, der spiser kastanjer:

    • styrkelse af knogler og tænder med godt absorberet fosfor af naturlig oprindelse
    • eliminering af søvnløshed på grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan;
    • forbedring af øjnene med vitamin B2;
    • hjælper med fordøjelsen takket være fiber.

    Det eneste negative er, at misbrug af kastanjeretter er fyldt med fedme med en tendens til at være overvægtig..

    Ved amning

    Ofte bruger kvinder kastanjetilskud til vægttab. Brug af kastanje til medicinske formål anbefales ikke til ammende mødre. Under amning kan produktet medføre visse risici for barnets helbred, fordi barnets immunitet endnu ikke er tilstrækkeligt dannet, derfor er den lille krop fuldstændig afhængig af moderens krop, hendes kost og livsstil.

    Kastanjebaserede retter og præparater indeholder koffein, theobromin og theophyllin, som kan give en overdreven udbrud af energi selv om natten. Det tilrådes for en ung mor at sove godt og hvile regelmæssigt under amning. Overdreven ophidselse kan også overføres til babyen gennem modermælk..

    Hvor vokser

    Den spiselige sort vokser på den nordamerikanske kyst ved Atlanterhavet, vesteuropæiske lande og Middelhavslande, Kaukasus og Fjernøsten. Det naturlige habitat er bjergene, hvor der er frugtbar jord med moderat fugt.

    Den mest berømte i verden er den sicilianske kastanje med hundreder af heste. Han kom endda ind i Guinness rekordbog med den største tøndeomfang (over 58 meter). Den er mindst 2000 år gammel. På et tidspunkt søgte den napolitanske dronning med sin eskorte, der bestod af hundrede riddere, tilflugt under den fra et stærkt tordenvejr.

    Ædle kastanjer vokser hovedsageligt i områder kaldet den gamle verden - i alle ret varme europæiske lande (i Frankrig, Spanien, Italien og andre lande). I Rusland vokser spiselig kastanje kun i Kuban.

    Helbredende egenskaber ved spiselig kastanje

    Medicinsk forskning har bevist fordelene ved kastanje for kroppen. Alkoholekstrakt fra de spiselige frugter af planten er et effektivt antiinflammatorisk og decongestant.


    Brug af tinkturen styrker kapillærvæggene, sænker blodtrykket, normaliserer niveauet af kolesterol og lecithin i blodet, beskytter mod dannelsen af ​​fede plaques i aortaområdet. Ekstraktet indsnævrer blodkar og har en udtalt analgetisk virkning.

    Amaranthmel, sort radise, gulerødder, citronmelisse, dild, oregano, perikon og kartoffelstivelse hjælper også med at reducere blodtrykket..

    Chestnut blad hoste afkog opskrift. 2 tsk blade af en frøsort hældes med 240 ml vand. Det fremtidige lægemiddel koges og koges derefter på komfuret i 5 minutter. Efter at have fjernet tallerkenen fra ilden, skal du filtrere indholdet. Bouillon helbreder en stærk hoste eller kighoste, når den tages systematisk af halsen hele dagen.

    Befæstende tinktur. Til medicinen skal du bruge 2 spsk. l. knuste frugter og 500 ml vodka. Kastanjer hældes i en almindelig glaskrukke og hældes med vodka. Blandingen til intern brug insisteres i tre uger. Metode til påføring: 1 tsk. tinktur, fortyndet med vand (1 til 2), en halv time før måltiderne.

    Hvordan man vælger og gemmer?

    Shop på markedet eller supermarkedet i efterårsmånederne, når høsten er moden. Vælg store stykker med rig farve, fri for pletter og andre mangler. Normal størrelse er 3 cm. Produktet forringes hurtigt. Det er bedst at lave mad og spise det inden for 2 dage efter købet. Som en sidste udvej kan du fryse.

    Såning af kastanje er en lækker delikatesse rig på næringsstoffer. Det vil tilfredsstille sult i lang tid, bringe glæde ved smag og berige kosten med biologisk aktive stoffer. Sæsonen er ved at begynde, gribe øjeblikket, vær venlig dig selv og dine kære, prøv noget nyt. Hvad hvis du også kan lide det?

    Kort om anvendelse i kosmetik

    De helbredende egenskaber ved kastanjeekstrakt gjorde det muligt at bruge det i kosmetologi. Kosmetiske cremer til pleje af normal og fedtet hud, anti-cellulite masker, shampoo og badeskum er meget populære. Kastanjebaserede fodcremer kæmper aktivt mod overdreven hævelse, behandler forstuvninger og forskydninger, derfor er de populære blandt atleter.

    Kosmetik til solcreme med kastanjer er resistente over for de negative virkninger af UV-stråler. Ekstrakter i form af olier bruges til pleje af falmet hud. Mange kvinder bemærker en mærkbar løfteeffekt efter gnidning med afkog af frugten

    Hvad man skal lave mad

    I gamle dage brugte de oprindelige folk på det amerikanske kontinent kastanjer som en af ​​deres basisfødevarer (ligesom kartofler i dag).

    I dag er ristede kastanjer blandt de mest populære i verden. For at forhindre møtrikken i at "eksplodere" under stegningen foretages flere små stykker på skrællen. I Japan er ris med dampede kastanjer en populær efterårsret. I Korea er en dessert lavet af kastanjer, frugtmarmelade, pinjekerner og glutinøs ris. Koreanere serverer denne delikatesse til nytårsbordet. Thanksgiving-amerikanere bruger også kastanjer som en udfyldningsmulighed for deres traditionelle kalkun. I Toscana er kastanjemel lavet af tørrede og knuste frugter. Det er ligesom hvede velegnet til brød, tærter, donuts eller pandekager, det bruges som fortykningsmiddel i saucer, supper og andre retter. Glaserede kastanjer og smør fra disse nødder er populære i Vesteuropa. Brændte og malede frugter bruges som erstatning for kaffe.

    Spiselige kastanjer i madlavning

    Rå kastanjer steges og bages. Fra dem får kulinariske specialister fremragende tilsætningsstoffer i mel til bagning og konfektureprodukter. Nødder er lækre, især ristede eller kandiserede nødder. Nogle gange bruges kastanjer endda til at fremstille specielle kaffedrikke..

    Du vil sandsynligvis være interesseret i at læse om, hvilke retter der kan laves af kastanjer..

    Sådan ristes kastanjer

    For at forberede en stegt delikatesse har du brug for en stegepande med låg, et køkkenbræt, en kniv, en spatel eller en stor ske. Der kræves ingen solsikkeolie til stegning.

    Kastanjer saltes ikke, eller der tilsættes vand. Den trinvise tilberedningsalgoritme er som følger:

    1. Frugterne forvaskes under rindende vand.
    2. Hver møtrik skæres med en skarp kniv med en konveks side i midten for at undgå brænding.
    3. Gryden placeres på den største brænder på gaskomfuret (kræver et stort varmeområde i stegesonen).
    4. Læg kastanjerne flade på bunden af ​​gryden. Steg i fem minutter under låget.
    5. Derefter vendes de halvåbne frugter i snitområdet til den anden side, og varmen reduceres gradvist (steg på en lille brænder i 10 minutter.)

    Vigtig! Kastanjer brænder hurtigt under varmebehandlingsprocessen. Af denne grund vælges gamle pander til stegning af produktet. Frugtens brune hud dækker stegepladen med brune pletter, der ikke kan rengøres selv med aggressive opvaskemidler.

    Den samlede tilberedningstid er cirka en halv time. For at rense de stegte skaller af færdige frugter, anbefales det at vente, indtil de køler ned efter stegning. Ægte gourmeter betragter en så enkel og samtidig usædvanlig skål som en ideel varm forretter til vin..

    Kastanjesuppe

    Light Chestnut Cream Soup er en fantastisk idé til en usædvanlig kulinarisk godbid til et hjemmelavet måltid. Hovedingrediens kan købes i specialbutikker.

    Ingredienser til det første kursus:

    • vegetabilsk bouillon (0,5 l);
    • porre (1 stk.);
    • skrællede kastanjer (150 g);
    • smør (50 g);
    • creme fraiche (33%) (100 g).

    Skær purren i halve ringe og steg i tre minutter i smør. Derefter tilsættes den færdige vegetabilske bouillon, og de skrællede kastanjer tilsættes. Gryderet indholdet koges i ca. en halv time. Slib den færdige blanding med en blender, tilsæt creme fraiche og kog massen.

    Sundhedsmæssige fordele

    Til tænder og knogler


    Det er velkendt, at for stærke tænder og knogler har en person brug for calcium og fosfor. Men for at begge mineraler skal "arbejde", har du brug for magnesium. Sidstnævnte er ansvarlig for dannelsen af ​​hård emalje på tænderne og beskytter knoglevæv mod degeneration og ødelæggelse. Det er vigtigt, at alle tre elementer er til stede i kastanjer. Sandt nok er calcium til stede i små mængder.

    Til blodkar

    Kastanjer, selvom de ikke tilhører fed mad, men i et kemisk "snit" indeholder essentielle fedtsyrer, herunder linolsyre, palmitinsyre og oliesyre, der er ansvarlige for blodkarens styrke og elasticitet. En anden god nyhed: disse nødder indeholder ikke kun en lav koncentration af kolesterol, men renser også blodkarrene for allerede akkumuleret overskydende usundt fedt..

    Til skjoldbruskkirtlen

    Skjoldbruskkirtlen er den største kirtel i det endokrine system. Det producerer to vigtige hormoner: triiodothyronin og thyroxin. Det regulerer også hastigheden, hvormed kroppen bruger energi, syntetiserer proteiner og regulerer kroppens følsomhed over for hormoner. Den ellaginsyre, der findes i kastanjer, regulerer skjoldbruskkirtlens funktion, især er den nyttig til overaktiv kirtel. Syre undertrykker overdreven sekretion af skjoldbruskkirtlen.

    Til fordøjelse

    Kastanjer indeholder meget fiber, hvilket er vigtigt for en sund cirkulation af mad i systemet. Men med utilstrækkeligt vandindtag forårsager fiber tværtimod forstoppelse. Men kastanjer er et unikt produkt, hvor kostfibre og vand kombineres i passende forhold, hvilket gør disse nødder bare ideelle til at forbedre fordøjelsesprocessen..

    Til vægttab

    At være overvægtig er ikke kun et æstetisk problem. Forskellige grader af fedme forårsager forstyrrelser i kroppen. Men at tabe sig skal ske gradvist for ikke at stresse kroppen. Og kastanjer passer bedst til et ordentligt vægttabsprogram. De indeholder næsten intet fedt, men de giver mæthed i lang tid. Derudover tjener de som en fremragende kilde til mineraler og vitaminer, der er nødvendige for en person, og forhindrer også ophobning af overskydende væske i vævene..

    For hjertet

    Sammen med vitamin B12 og folsyre regulerer vitamin B6 niveauer af homocystein, en ikke-proteinaminosyre, hvis overskud forårsager betændelse og beskadigelse af blodkar. Denne aminosyre kan blokere arterier. Mennesker med høje homocystein-niveauer har øget risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde. Kastanjer er rige på ingredienser, der forhindrer overproduktion af homocystein.

    Kraftig antioxidant

    Store mængder C-vitamin, gallinsyre og ellaginsyre gør kastanjer til en kraftig og effektiv antioxidant. Antioxidantstoffer er vigtige for kroppen for at eliminere toksiner og modstå frie radikaler. Frie radikaler dannes i kroppen som et resultat af den reaktive interaktion mellem molekyler og aktivt ilt. Den ukontrollerede vækst af frie radikaler ødelægger kroppens celler, forårsager forstyrrelser i DNA-strukturen og bliver i sidste ende årsagen til ondartede formationer.

    Kastanjer med deres kraftige antioxidantegenskaber er ansvarlige for at afgifte kroppen og optimere immunsystemet..

    Forebyggelse af stendannelse

    Oxalater er ioner, der øger risikoen for stenaflejringer i kroppen. Især er calciumoxalat en synder i nyre- og galdeblæresten. Oxalatniveauer i kroppen er direkte relateret til koncentrationen af ​​disse stoffer i mad. Det er glædeligt, at kastanjer har et lavt indhold af oxalatfødevarer. Og magnesiumet, der er til stede i nødder, regulerer fordelingen af ​​calcium i kroppen: det sikrer maksimal aflejring af mineralet i knoglerne med et minimum ind i blodbanen og forhindrer derved dannelsen af ​​sten.

    Fordele for gravide kvinder

    Graviditet er en vigtig tid for enhver kvinde at tage den bedst mulige pleje af sig selv og sit ufødte barn. Fosteret, der udvikler sig, indtager mange næringsstoffer og derved nedbryder moderens krop. Så korrekt ernæring og regelmæssig påfyldning af næringsstoffer er afgørende for begge organismer. Og kastanjer er et godt valg til det. De giver mineraler, der er vigtige for knoglestyrke, forhindrer hævelse og spasmer, samt styrker immunitet og beskytter mod infektioner. Og nu for flere gode nyheder for forventede mødre: kastanjer lindrer kvalme i graviditetens første trimester..

    Mulig skade og kontraindikationer

    Ud over fordelene kan plantens frugter også skade menneskers sundhed. Nogle mennesker bemærker en individuel intolerance over for dette diætprodukt - efter at have taget måltider vises kvalme og opkastning.

    Derfor bør du konsultere en diætist eller personlig terapeut, der kender kropsegenskaberne, før du bruger kastanjer i din daglige diæt. Produktet er farligt for mennesker med hjerte- og nyreproblemer, for diabetikere.

    Vigtig! Det er uønsket at blive behandlet med kastanje alene - det tynder meget blod.

    Hvis kastanjekerner ikke forårsager bivirkninger, bør du stadig ikke bruge for meget den spiste mængde. På grund af overspisning af kastanjer lider tarmene ofte af overdreven luft i maven, forstoppelse eller løs afføring. Produktet kombineres ikke med egebark i kosmetiske procedurer - dette er fyldt med visning af selv den mest fedtede hudtype.

    I diætetik

    Spiselig kastanje, hvis fordele og skader har været kendt af menneskeheden i lang tid, har fundet sin anvendelse i diætetik. Dens frugter indeholder en masse stivelse, som hurtigt genopfylder kroppens energireserver. Under en diæt er de gode til en hurtig og sund snack..

    Der er endda en speciel diæt baseret på kastanjer, hvor du kan tabe 5 kg på 1-1,5 uger. Ifølge hende skal der forbruges 250 gram til morgenmad og middag. bagt frugt. Til frokost - kogt kylling og grøntsager.

    De, der følger en diæt, bør ikke spise salt, sukker og andre krydderier. Det anbefales at drikke mindst 2 liter vand om dagen. Om nødvendigt kan kosten gentages efter 1,5-2 måneder.

    Lige nyttige og lignende produkter

    Hvis der er kontraindikationer for kastanjer, kan de erstattes med cashewnødder eller pinjekerner. De adskiller sig i smag, men de forenes af rigdom af nyttige vitaminer og mineraler.

    Cashew nødder

    Cashewnøddefrø har en delikat og let fedtet smag. Disse buede nødder er dyre, fordi de er manuelt afskallede. Der er en brændende olie mellem topskallen og kernen af ​​møtrikken, der forårsager hudforbrændinger.

    Erfarne mennesker udvinder denne gift ved særlig varmebehandling. Ideel til slankekure - cashewnødder er meget mindre fedt end valnødder, mandler og jordnødder.


    Delikatessen er et ægte lager af vitaminer og mineraler. Regelmæssigt forbrug af nødder i små mængder mætter kroppen med gavnlige omega-3 umættede fedtsyrer, som er vigtige for hårvækst og negle.

    pinjekerner

    Cedertræskerner er leverandører af højkvalitetsproteiner af naturlig oprindelse, fuldt assimileret af kroppen. Fostrets ru fibrøse struktur forbedrer fordøjelseskanalen, renser forsigtigt tarmvæggene fra flerårige toksiner og toksiner. I folkemedicin anvendes ud over nødder også cedertræsoliekage, presset olie og skaller af skrællede frugter..

    Kokke bruger oftest pinjekerner til desserter. Kerner passer godt sammen med fisk eller kød på grund af deres cremet nøddeagtig smag.


    Spiselige kastanjer har dukket op på vores marked relativt for nylig, men mange gourmeter er allerede kommet til at elske dette lækre produkt. Derudover kræver de ikke stærk varmebehandling eller komplekse manipulationer - det er nok at stege frugterne i en gryde eller bage i ovnen. Det vigtigste er ikke at bruge uspiselige frugter til kulinariske formål..

    Mad kastanjer mad

    Rå valnød

    Frugterne kan ikke kun bages, koges eller steges, men også indtages straks efter at de er plukket fra træet. Det vigtigste er at rense dem helt inden du spiser. Til dette fjernes skræl og blank film fra møtrikken. Processen er meget besværlig og lang. Derfor foretrækker de fleste at spise kastanjer kun kogte..

    Rå frugter har ikke den lokkende aroma, der er karakteristisk for varmebehandlede frugter. I dag er der et stort antal opskrifter, der involverer forskellige måder at tilberede kastanjer på. Hver person vælger selv den bedste mulighed for, hvordan man spiser kastanjer.

    Ernæringsværdien

    Vitaminer

    • Kolin 1,5 mg
    • PP-vitamin PP (NE) 1,342 mg
    • K vitamin K 7,8 μg
    • E (TE) E-vitamin (TE) 0,5 mg
    • C Vitamin C 26 mg
    • B9 Vitamin B9 70 μg
    • B6 Vitamin B6 0,497 mg
    • B2 Vitamin B2 0,175 mg
    • B1 Vitamin B1 0,243 mg
    • A (RE) Vitamin A (RE) 1 μg
    • Betakaroten 0,014 mg

    Makronæringsstoffer

    • Se Selen 1,2 mcg
    • Mn Mangan 1,18 mg
    • Cu kobber 507 mg
    • Zn Zink 0,51 mg
    • Fe jern 0,91 mg

    Indikationer for brug

    I betragtning af hestekastanjens gavnlige egenskaber anvendes medicin baseret på den til følgende sygdomme og tilstande:

    1. Åreknuder. Sygdommen fremkalder unormale ændringer i venerne, hvilket fører til udseendet af knuder. Patologi påvirker oftest underekstremiteterne, men fordøjelseskanalen og testiklerne er også modtagelige for den. Sammensætningen af ​​hestekastanje hjælper med at tynde blodet, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, styrker væggene i blodkar og vener.
    2. Sygdomme i ENT-organer og luftvejene. Med bihulebetændelse er proceduren til vask af næsen effektiv. Bouillon har en udtalt antiseptisk egenskab, hvorfor det også anbefales til skylning af hals og mund. Hestekastanje eliminerer hoste, gør vejrtrækningen lettere med influenza og SARS.
    3. Sygdomme i fordøjelseskanalen. På grund af sin unikke sammensætning genopretter hestekastanje fordøjelsessystemets arbejde og lindrer betændelse. Afkog er effektive til problemer med milten, leveren, bugspytkirtlen samt gastritis med et højt surhedsgrad.
    4. Dysfunktion i det kardiovaskulære system. Hestekastanje er en del af lægemidler designet til at bekæmpe aterosklerose, forhøjet blodtryk, kolesterol, tromboflebitis, hjertelidelser.
    5. Ømme muskler og led. I dette tilfælde anvendes doseringsformer til ekstern anvendelse. Infusioner og tinkturer gnides ind i problemområder for gigt og gigt.
    6. Kvinders problemer. Planten forbedrer blodpropper og stopper blødning. Til betændelser i det intime område anbefales kastanjebade.
    7. Mandlige sygdomme. Afkok af hestekastanje og medicin hjælper med betændelse i prostatakirtlen såvel som varicocele.

    Landing

    Kastanjer har brug for meget plads, frugtbar, løs, godt drænet jord, der er neutral eller basisk. Hvis et træ er planlagt til at blive plantet i haven, skal man huske, at der ikke kan udvikle sig afgrøder under dets krone og nær rødderne..

    Det er bedre at placere kimplanter i åben grund om foråret. For et tempereret klima er hybridvarianter godt tilpasset, hvis kolde modstand er højere end de sydlige indfødtes..

    Brøndene til rodsystemet graves 60-70 cm dybt og bredt. I gruppeplantager skal afstanden mellem dem være 3,5-4 m. Et dræningslag 20-30 cm tykt anbringes i bunden. Jorden fjernet fra gropene blandes med lige meget humus Tilsæt dolomitmel og slækket kalk: 300 g pr. spand jord. Ved plantning hældes en 15-20 cm høj omkring rotkraven, jorden komprimeres og forhindrer dannelse af hulrum indeni. Selve nakken skal stige med ca. 7-10 cm. Det anbefales at grave i pinde i nærheden og binde løse kufferter til dem.

    Efter arbejdets afslutning hældes 15 liter vand under roden af ​​hver kopi.

    Hvordan kastanjetræer ser ud?

    • Ægte kastanje har mange navne. Det kaldes spiseligt, ædelt og sået. Han hører, som vi allerede skrev ovenfor, til Bukovy-familien, Kashtan-familien. Det er et løvfældende træ, hvis højde kan nå 35 m. Træstammen kan nå en tykkelse på 2 m. Træet har en tyk, brun bark, indrykket med tykke langsgående revner.
    • Hestekastanje kaldes også mave og aesculus. Træets højde fra Sapindov-familien overstiger sjældent 25 m i et mildere europæisk klima. I vores land når de kun 15 m i højden. Stammen på et træ når sjældent en og en halv meter i diameter. Bagagerummet er kraftigt, grenene er muskuløse og skrånende opad.


    Smuk blomst
    Desværre kan få mennesker bestemme størrelsen på et træ efter øje, så vi fortsætter vores historie om forskellene mellem kastanjer..

    Fordelene ved planten

    Hestekastanje, hvis medicinske egenskaber og kontraindikationer skyldes dets unikke sammensætning, anvendes:

    1. Som et hæmostatisk, diuretikum, sårheling, smertestillende, antioxidant middel;
    2. Med åreknuder, forstyrret balance mellem vand og salt til behandling af ødem og betændelse;
    3. At sænke blodtrykket og kolesterol i blodet;
    4. For at normalisere surhedsgraden i mavesaft.

    Hestekastanjebark indeholder en stor mængde vitaminer C, B1, tanniner, som det ofte bruges som antipyretisk og snerpende.

    De skrællede frugter af kastanjen, som også kaldes hestekastanje, indeholder stivelse og tanniner, er rige på kumariner (esculin, fraxin, escin). Friske kerner bruges til vedvarende diarré, og stegte kerner bruges i tilfælde af blødning. Tørrede frugter er gode til forkølelse som vanddrivende og diaphoretisk..

    Kastanjens løv er rig på pektiner, carotenoider og glykosider. Som en del af folkemedicin har det bedøvelsesmiddel og antiinflammatorisk virkning.

    Vilde kastanjeblomster indeholder slimede og pektinforbindelser, der udskiller flavonoider. De bruges til lokal gnidning til behandling af ledsmerter. Blomsterbaserede infusioner anvendes i kompleks terapi i kampen mod hæmorroider, hudsygdomme, prostatitis og strålingssygdom.

    Reproduktion

    Du kan dyrke kastanjer fra frø. Der kræves fuldt modne, uskadede frugter. Før plantning stratificeres de ved at holde dem i 2 uger ved en temperatur på + 2-3 ° C og derefter gennemblødes i varmt vand i 5 timer. Materialet fordybes i jorden med 6-8 cm i en afstand på 20 cm fra hinanden. Dette kan gøres om foråret og efteråret. Tynd spirerne, når de hæver sig 20-30 cm.

    Kastanjer formeres med stiklinger om sommeren. Lignificerede skud 25-30 cm lange med flere udviklede vækstknopper bruges som materiale. Skiver fremstilles i en vinkel på 45 °. Til rodfæstning uddybes stiklinger i en blanding af jord og tørv, fodres og vandes regelmæssigt.

    Forebyggende foranstaltninger

    Fordelene ved kastanjer for menneskers sundhed kommer til udtryk i de mange opskrifter til traditionel medicin. Imidlertid skal der træffes forholdsregler ved brug af stoffer.

    Selvom frugterne betragtes som let giftige, anbefales de ikke til gravide kvinder og ammende mødre..

    I alle tilfælde kan midlerne kun tages efter konsultation med den behandlende læge..

    Kastanjer er blevet brugt aktivt til mad relativt nylig. Selv for 20 år siden, i de slaviske lande, blev de ikke engang betragtet som en spiselig ingrediens i forskellige opskrifter. Men selv i dag kan mere interessante og velsmagende retter laves af nødder, der kan forbløffe selv den mest krævende gourmet. Kastanjer spises både på restauranter og koges på gaden eller derhjemme. Frugter indeholder mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. De begyndte hurtigt at vinde popularitet i forskellige lande..

    Gravide kvinder og børn

    Frugten af ​​kastanjetræet indeholder mange nyttige mikro- og makroelementer samt vitaminer. Retter med tilstedeværelsen af ​​mad som hoved- eller yderligere ingrediens anbefales til personer, hvis krop er under stress, alvorlig overbelastning eller udmattelse. Derfor er kastanjer gode for gravide såvel som for unge mødre, der ammer..

    Kastanje indeholder folinsyre, som øger mælkestrømmen og giver barnet tilstrækkelig ernæring. Møtrikken indeholder kalium. Mineralet forhindrer udviklingen af ​​hypertension, anæmi og reducerer også risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, normalisering af blodcirkulationen.

    Spædbarnets fordøjelsessystem er endnu ikke fuldt ud dannet. Kastanje er en tung mad, som en skrøbelig mave ikke er i stand til at fordøje fuldt ud. Derfor er valnødsproduktet ikke egnet til den første fodring på trods af den store mængde nyttige og nærende elementer. I de første seks måneder modtager barnet alle de nødvendige mineraler, mikro- og makroelementer samt vitaminer sammen med modermælk.

    Kastanje introduceres i børnenes menu i små portioner og gradvist. Som et komplet måltid eller en separat skål kan en møtrik kun være til stede i et barns kost, når han bliver 3 år. På dette tidspunkt er hans mave fuldt ud dannet og er i stand til fuldt ud at klare alle de opgaver, der er tildelt ham..

    Hvis du gør alt korrekt under madlavningsprocessen samt følger alle anbefalingerne for serveringsstørrelse, vil kastanjen kun gavne kroppen. Dette hjælper med at forhindre udviklingen af ​​negative reaktioner såvel som udseendet af allergier over for produktet. I dag er der mange forskellige retter, der ikke vil lade nogen være ligeglade..

    I hele vækstsæsonen er det nødvendigt nøje at overvåge fugtighedsregimet og træernes ernæring. Ung vækst er særlig følsom over for dette..

    Vand kastanjerne en gang om ugen, undtagen tidspunktet for kraftig regn. Når kimplanterne når en alder af 5 år, reduceres fugtighedsintensiteten. Ud over perioder med tørke og varme kræves der yderligere vanding 1-2 gange i løbet af sæsonen..

    Flydende forbindinger anbefales. I april: en opløsning af 10 liter vand med 1-2 kg kogødning og 20 g urinstof pr. Tønde. I august - en lignende gødning med tilsætning af 15 g nitroammophoska.

    Jorden omkring kastanjerne skal løsnes to gange om måneden til en dybde på 7-10 cm og fjerne ukrudt. Det tilrådes at klippe bagagerumscirklerne med savsmuld, nåle eller tørv.

    For at forhindre beskadigelse af meldug og andre infektioner er det nyttigt at sprøjte kronerne med fytover to gange om måneden og plukke syge blade. For at bekæmpe kastanjemøl og skadedyr skal grøntsager og kufferter med karbofos og andre insekticider behandles.

    Ristede kastanjenopskrifter


    Disse frugter kan også fungere som en ingrediens i en bestemt skål. Supper koges sammen med dem, kød og fjerkræ bages, de bruges som en sideskål helt eller pureret. Også tilberedt med kastanjer og desserter. Generelt er dette et meget alsidigt produkt, og du kan eksperimentere med det på forskellige måder, men måske er det bedre at starte med dokumenterede retter..

    Lad os se på flere anvendelser i opskrifter på ristede kastanjer:

    1. Kastanjesuré suppe
      . Kog enhver bouillon (500 ml) i en gryde, tilsæt hakket selleri (1 stilk) til den. Lad det simre i 10-15 minutter. Tilsæt de ristede kastanjer, kog suppen, tag den af ​​varmen, afkøl lidt og purér med en blender. Varm smørret (1 spsk) i en stegepande, og steg melet (1 spsk) i det, tilsæt det til suppen. Kog det, tilsæt salt og peber efter smag. Til sidst opvarmes cremen (100 ml) og hældes i suppen, koges igen og fjernes fra varmen. Server croutonsuppe.
    2. Svinekød med figner
      . Skær svinekød (500 gram) i portioner. Anbring i marinaden af ​​tør hvidvin (250 ml), hakket hvidløg (2 fedter), salt og peber (efter smag). Kødet skal have lov til at suge i marinaden natten over, hvis der ikke er tid, mindst en time. Steg finhakket løg (1 stykke) i vegetabilsk olie, tilsæt kød sammen med marinaden og eventuel kød bouillon (250 ml) til den. Luk låget og lad det simre i en time. Tilsæt kastanjer (2 håndfulde), hakkede figner (4 stykker) og appelsinskal (fra en halv appelsin), lad dem simre i yderligere 5 minutter.
    3. Græskar med kastanjer
      . Skræl og frø græskaret (700 gram), skåret i terninger ca. 2x2 centimeter. Hak hvidløgene fint (3 fedter) og hak baconstrimlerne groft (10-12 stykker). Varm smørret (50 gram) i en dyb stegepande, steg bacon, tilsæt græskar til det og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt hvidløg, kastanjer (20-30 stykker), timian (et par kviste) og vand (2 spsk), lad dem simre i yderligere 5 minutter.
    4. Dessert Saint Germain
      . Mos kastanjerne (80 gram) med en gaffel eller lad dem simre i en blender (du kan tilføje lidt vand, hvis blenderen ikke tager tørre), tilsæt kakao (1 spiseskefuld), sukker (3 spiseskefulde), vodka (2 spiseskefulde) og slå til cremet... Pisk tung fløde separat (150 ml) og afkøles. Pisk også æggehviderne (2 stykker) separat, indtil de bliver tykke skum. Tilsæt først kold fløde til kastanjerne, derefter de hvide. Bland grundigt, overfør desserten til skålene og afkøles i 2 timer. Pynt med bær og frugt under servering.
    5. Syv kastanjer
      . Varm smørret (150 gram) i en stegepande, tilsæt kastanjerne (600 gram) og drys sukker efter smag. Kog under konstant omrøring, frugten skal karamelisere. Dette er den traditionelle franske måde at forberede kastanjer på, da de serveres med friske pæreskiver og... stegte pølser.

    Nu ved du hvordan man forbereder interessante og varierede retter fra stegte kastanjer. Glem dog ikke, at du kan spise dem rå, mens frisk frugt vil være endnu mere gavnlig..

    Nyttige egenskaber ved kastanjer

    Som mange andre nødder er kastanjer rige på vitaminer, essentielle olier, fosfor, kalium, jern og andre stoffer, der er nyttige for kroppen. Kastanjer nødder adskiller sig fra deres kolleger i deres lavere kalorieindhold og minimale fedtindhold, så de kan spises selv af dem, der holder af deres figur og holder sig til den rette ernæring..

    • At spise kastanjenødder hjælper med at styrke kapillærerne, øge blodgennemstrømningen, effektiv hjernefunktion, lindre træthed, eliminere ødem og normalisere blodtrykket.
    • Kastanjeolie bruges med succes i kosmetologi, da den har anti-aging og toniske egenskaber..

    Frugterne af dette træ blev ikke skånet af folkemedicin. Et specielt afkog af kastanjenødder hjælper med at lindre sundhedstilstanden i tilfælde af leversygdomme, diarré, åreforkalkning, bronkitis, hæmorider, leddegigt, tromboflebitis og gynækologiske patologier forbundet med dårlig cirkulation.