Fra ernæringseksperter og gastroenteroler er en kombination af proteiner og kulhydrater (for eksempel kød med dej eller kartofler) ikke særlig velegnet til en sund kost. I de fleste kostvaner er ikke kun retter fremstillet af fedtet kød og kartofler, men også forskellige halvfabrikata, inkl. dumplings.

Evnen til at bruge dumplings, mens man taber sig, bestemmes ikke kun af kombinationen af ​​produkter, men også af parabolens sammensætning, kødtypen i fyldet, fremstillingsmetoden og kalorieindholdet.

Er det muligt at spise dumplings på en diæt

Klassiske dumplings er ikke en diætret, fordi formes hovedsageligt med fede kød, og under tilberedningen steges de desuden eller hældes med fedt (creme fraiche, smør).

Der er imidlertid også diætversioner af skålen, der bruger magert kød (fjerkræ, kalvekød), vegetabilske tilsætningsstoffer (græskar, svampe), fuldkornsmel og klid. Sådanne dumplings har lavere kalorier og indeholder sunde næringsstoffer (proteiner og komplekse kulhydrater), der er nødvendige for at tabe sig.

Kostboller og dumplings har følgende fordele:

  • give en langvarig følelse af mæthed
  • reducere sandsynligheden for en sammenbrud fra kosten med en streng begrænsning af kosten
  • giver dig mulighed for at reducere forbruget af højt kalorieindhold snacks og sandwich i mangel af tid til at tilberede diæt mad;
  • er en nyttig og velsmagende ret til en planlagt afvigelse fra kosten ("Zigzag-plus" på "Three fists" diæten, snyde måltid).

På trods af de ernæringsmæssige fordele er dumplings ikke tilladt i mange diæter. Disse inkluderer:

  • mono diæter;
  • vegetabilsk og vegansk kost (vegetabilsk variation af skålen er tilladt);
  • strenge kulhydratfrie diæter (med Kreml-diæt og Dukan-diæt er kun dumplings tilberedt på proteinpulver tilladt);
  • separat strømforsyningssystem;
  • terapeutiske diæter (tabel nr. 1, nr. 5 osv. ifølge Pevzner).

For at reducere skaden på din yndlingsret til figuren, når du spiser og tilbereder dumplings, skal du huske de grundlæggende principper for at tabe sig.

Sammensætning og kalorieindhold

Fedt og fedtfattigt svinekød, oksekød, lam, kylling (med ben, fileter), kalkun og andre typer kød kan være til stede i dumplings. Dejen har en mere alsidig sammensætning end hakket kød og består af mel, smør, æg og salt. Opskriftsvariation bestemmer fedtindholdet og kalorieindholdet i dumplings.

Kalorieindhold i forskellige typer dumplings:

Kalorier pr. 100 g

Hakket svinekød og oksekød

Svampe eller andre grøntsager

Kalorieindholdet i halvfabrikata kan variere afhængigt af sammensætningen: For at reducere produktets omkostninger tilføjer mange producenter sojakød, løg, bacon og andre billige komponenter til påfyldningen.

Når man udskifter traditionelle kødtyper med magre fjerkræfilet og inkluderer grøntsager (svampe, græskar osv.) I fyldet, falder kalorieindholdet i dumplings til 150-190 kcal pr. 100 g.

Grundlæggende principper for anvendelse til vægttab

For ikke at reducere kostens effektivitet er det nødvendigt at følge de grundlæggende principper for at bruge dumplings, mens du taber dig:

  1. Normaliser serveringsstørrelse. Den anbefalede portionsvægt af dumplings er 100-150 g, afhængigt af fedtindholdet og typen af ​​fyldning (den maksimale vægt er tilladt for dumplings med grøntsager, kylling og kalkunfilet, minimum - for en skål med rødt kød). Den gennemsnitlige vægt af hjemmelavede og købte halvfabrikata er 10-15 g / stk. For at fylde maven og sikre mæthed med et minimum af dumplings kan de koges i grøntsagssuppe: kalorier med lavt kalorieindhold og magert bouillon fremhæver smagen af ​​skålen behageligt.
  2. Brug ikke yderligere varmebehandling og udelukk tilsætningen af ​​fedt. Stegning eller tilsætning af smør i en skål øger dens ernæringsværdi med 70-80 kcal for hver 100 g. Under kosten kan fede saucer til dumplings erstattes med naturlig usødet yoghurt med krydderier og urter.
  3. Der er dumplings til frokost. Under morgenmaden anbefaler ernæringseksperter at spise kulhydratfødevarer, der aktiverer stofskiftet og giver kroppen en forsyning af energi. Om aftenen falder en persons aktivitet og hans metabolisme, så dumplings, der kræver langvarig fordøjelse, forbliver i fordøjelseskanalen eller går i kropsfedt. Hvis du spiser en del af skålen i løbet af dagen, har de modtagne kalorier tid til at blive brugt selv før en let middag..
  4. Udskift nogle af komponenterne med nyttige analoger. For at gøre dumplings sundere kan du ikke kun udskifte det fede kød i påfyldningen, men også dejingredienserne. I stedet for premium hvedemel kan du tage fuldkornsmel, hvede- og havreklid, proteinpulver osv. De tjener som en ekstra kilde til proteiner, fibre og vitaminer..
  5. Overvåg det samlede kalorieindtag og sammensætningen af ​​kosten. For effektivt vægttab skal du overholde et reduceret kalorieindtag (1200-1400 kcal, afhængigt af vægt og fysisk aktivitet). Det krævede kalorieindhold i kosten beregnes uden hensyntagen til overvægt. For at forhindre, at kosten fremkalder et fald i ydeevne, tab af muskelmasse eller hormonforstyrrelser, er det også nødvendigt at overvåge balancen mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Deres forhold til at tabe sig er 1,5: 1: 2,5 (for at beregne den daglige BJU skal disse indikatorer ganges med den ønskede vægt).
  6. Brug af flere kalorier end forbrugt med mad. Hovedbetingelsen for lodlinjen er den negative balance mellem spist og brugt kalorier. Den optimale hastighed for vægttab med minimal aktivitet for at tabe sig (stillesiddende arbejde og sportsaktiviteter ikke mere end 2 gange om ugen) tilvejebringes af kalorieindholdet i den daglige diæt på 1200-1300 kcal. Med højere fysisk aktivitet er du nødt til at øge kalorieindtaget og holde forskellen mellem forbrugte og forbrugte kalorier på 300-500 kcal / dag.

Dumplings diæt

Med en dumplings diæt bruges denne skål som en af ​​de vigtigste. Det anbefales at spise dumplings 2-4 gange om dagen i små portioner og supplere dem med grøntsager og fedtfattig sauce.

En prøvemenu for dagen kan omfatte følgende retter:

  • morgenmad: 100 g diætboller med kyllingefilet, appelsin, en kop grøn te.
  • snack: 2 æbler eller frugtsalat med æble-, kiwi- og appelsinhalvdeler.
  • frokost: 150 g dumplings med fedtfattig kalvekød eller kalkun, 200 g vegetabilsk gryderet.
  • Eftermiddagsmad: 100 g ravioli med kirsebær, 200 ml hybenkraft.
  • middag: 100 g dumplings med kyllingefilet, 200 g tomat, paprika og grøntsalat.

Moderat kalorieindhold i hovedskålen og en stor mængde grøntsager og frugter giver dig mulighed for at få lidt lod, men hyppigt forbrug af kød og dejretter er uønsket i fordøjelseskanalen.

Kostopskrifter til dumplings

Kostopskrifter er de dumplings, der bruger fedtfattige og lav-carb-analoger af mel og fedtet kød. For at reducere kalorieindholdet i skålen kan en del af hakket kød erstattes med vegetabilske komponenter. Forholdet mellem grøntsager og kød i fyldet kan være fra 2: 1 til 1: 1.

Dumplings tilladt på Ducan-dietten

Bland 1 æg med 1-1,5 spsk. letmælk. Tilsæt ¼ tsk. bagepulver, 20 g soja eller mælkeisolat (proteinpulver) og ¼ tsk. salt. Bland og lad stå i 1-2 minutter, indtil isolatet svulmer op. Den færdige dej skal have en cremet konsistens. Tilsæt om nødvendigt mælk eller 5-7 g protein.

Dann et tyndt stykke dej ved at sprede det over overfladen af ​​en plastpose eller film og lukke det ovenpå med det samme stykke polyethylen. Placer det indpakkede ark i en dobbeltkedel, løft enderne af posen over formen. En praktisk mulighed for madlavning er poser designet til frysning af mad..

Efter varmebehandling af proteindejpladerne skal du forberede påfyldningen. Til hakket kød, hak eller finhak 200 g kylling eller kalkunfilet og 1 medium løg. Tilsæt salt og peber efter smag.

Skær firkanter ud af dejpladerne, hvis sidelængde afhænger af den ønskede størrelse af dumplings. Sæt lidt færdiglavet påfyldning i midten og forbind hjørnerne af pladsen parvis (diagonalt). Fastgør leddet med et tandstikker.

Kog sådanne halvfabrikata i en bred, lav beholder (for eksempel i en stegepande) med de faste kanter opad. For at fjerne lugten af ​​sojaprotein kan du tilføje krydderier (laurbærblade, hvidløg, karry) til kogevandet. Vandstanden skal være op til halvdelen af ​​dumplings. Når du fordamper, skal du tilføje kogende vand, så skålen ikke viser sig at være salt..

Efter kogning af dumplings i 4-5 minutter med tandstikkere op, vend dem og kog dem møre. Efter tilberedning overføres til en tallerken til tandstikkere, fjernes og krydres fadet med yoghurt og frisk dildsauce.

Ravioli med hytteost og kirsebær

Tag 400 g fedtfattig tør hytteost, tilsæt proteiner fra 1-2 æg og 3 spsk. stivelse. Sæt med salt og ælt dejen. Dann en tyk pølse ud af den og skær den i lige store stykker. Rul stykkerne tyndt ud.

Hæld 400-500 g kirsebær med en lille mængde flormelis eller steviapulver. Anbring kirsebærene på ostemassen og form raviolen. Kog i kogende vand i 4-6 minutter.

I stedet for kirsebær kan du tilberede kødpåfyldning. I dette tilfælde skal æggeblommer fra æggene, der blev brugt til tilberedning af dejen, tilsættes hakket kød..

Kostboller med oksekød

200 g oksemørbrad (uden vener, fedt og film) og 1 lille løg gennem en kødkværn, salt og krydret hakket kød.

Slib 6 spiseskefulde i en kaffekværn. en blanding af hvede og havreklid (1: 3). Hæld dem i en skål, tilsæt 1-1,5 spsk. majsstivelse og 2-2,5 spsk. vand. Tilsæt en knivspids salt og ælt dejen. Tilsæt om nødvendigt yderligere 0,5-1 spsk. stivelse.

Rul den resulterende dej ud, skær cirkler ud af den, læg fyldet ud og dann dumplings. Kog dem i kogende vand i 5-7 minutter.

For at blødgøre kødet kan du tilføje lidt svin mørbrad til det (fedtindhold - ikke mere end 7-8%). Forholdet mellem oksekød og svinekød skal være mellem 3: 1 og 2: 1. Grøntsager tilsat påfyldningen (for eksempel revet græskar kombineret med tør timian og rosmarin) vil gøre skålen mere øm og mere diæt.

Hvem er ikke tilladt dumplings

Det anbefales at udelukke dumplings fuldstændigt fra kosten til følgende indikationer:

  • gastrointestinalt mavesår
  • diabetes mellitus (proteinboller er tilladt);
  • akut og kronisk pancreatitis, dysfunktion i galdeblæren og galdevejen;
  • kronisk nyresvigt.

Hvis du er overvægtig, åreforkalkning og patologier i det kardiovaskulære system, anbefales det kun at lave madboller og bruge dem ikke mere end 1-2 gange om ugen.

En dumplings-diæt bør kun følges i fravær af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, hjertet, nyrerne og det endokrine system.

Anmeldelser

Valeria, 45 år, Moskva

Jeg lærte opskriften på dumplings-dietten fra et program, hvor heltinden fik tildelt sig at tabe sig. Da pandekager, dumplings og dumplings er blandt mine yndlingsretter, besluttede jeg at prøve at tabe mig på en så atypisk måde..

Jeg lavede selv halvfabrikata med kødtyper (kylling, magert kalvekød), klid og stivelse. I løbet af weekenden lykkedes det mig at lave en bestand i en uge uden problemer. Dette undgik daglig madlavning og unødvendige fristelser. I henhold til diætreglerne var det nødvendigt at spise 10-13 ravioli 4-5 gange om dagen (det viste sig omkring 130 g) og 2-3 gange flere grøntsager. Det blev tilladt at tilføje yoghurt sauce med fedtfattig form til hovedskålen, men man kunne glemme mayonnaise og ketchup.

Slik og kager var helt udelukket, men de blev erstattet uden tab af dumplings med kirsebær.

Denne diæt fungerede godt i december. I 2 uger uden at lide, tabte hun næsten 4 kg. Af kostens minus kan jeg kun navngive langvarig madlavning (hakning af kød, modellering osv.).

Anastasia, 26 år, Moskva

Indtil jeg var 23 år, var jeg ikke tilbøjelig til at være overvægtig, selvom jeg ikke fulgte diæter og ikke trænede for en figur. Efter at have lagt et par ekstra pund på 24, tænkte jeg først på at ændre menuen.

Hvis jeg kan klare mig uden slik i lang tid uden at opleve alvorligt ubehag, er det meget sværere at opgive kødretter. Kompromiset var dumplings-dietten.

Før jeg startede diæten, beregnede jeg kalorieindtaget (det viste sig at være 1540 kcal for 55 kg, som jeg ville komme til). Denne norm omfattede 2 portioner dumplings, frugt til snacks (hovedsageligt æbler), grøntsager til salater og 1 glas kefir om dagen, som jeg drak før sengetid for ikke at blive sulten om natten.

Jeg stoppede med at spise brød, slik, fastfood, købte halvfabrikata og fede måltider, drak ikke alkohol, brugte kun mad med lavt kalorieindhold og stoppede med at lægge sukker i kaffe. På trods af disse begrænsninger viste kosten sig at være enkel og tilfredsstillende. I løbet af en uge tabte jeg 2,5 kg uden stress, og som en bonus blev jeg vant til en sundere kost.

Nu efter en ferie eller lang overspisning kan jeg kort gå på en sådan diæt for at genvinde min tidligere vægt. Metoden fungerer fejlfrit.

Er det muligt at spise dumplings på en diæt?

Spørgsmålet om, hvorvidt dumplings kan være diæt, besvares af en diætist, zoneterapeut Mariyat Mukhina. Traditionelt er dumplings lavet af naturligt kød med tilsætning af krydderier, og dejen er lavet af mel, vand og salt. Du kan tilføje æg til dejen, gøre det på kefir eller mælk, ælt med smør eller krydderier.

Sådanne dumplings kan selvfølgelig ikke være nyttige for figuren. Men diætboller findes stadig.

Så hvordan laver man dumplings, der ikke skader figuren? Vi tager en fjerdedel af fuldkornsmelet og erstatter det med hørfrø, ærter, boghvede eller majs. Og for eksotiske elskere - ris eller kassava. Med en sådan dej øges fordelene mange gange, da dejen indeholder fibre, der er nødvendige til rensning af tarmene..

Fyldet til konservering af figuren er hakket kød fra stykker kød uden fedt: magert oksekød, noget svinekød, hvid kylling, kanin eller kalkun. Svinekød bør ikke udelukkes helt fra kosten, det indeholder lysin, som styrker knoglevæv. Vi tilføjer også krydderier - de forbedrer fordøjelsen.

Du kan hælde de færdige dumplings med naturlig yoghurt, fedtfattig creme fraiche eller sojasovs.

Dumplings eller dumplings fra kål, fisk, svampe osv. Anerkendes også som diæt..

Men lækre og elskede dumplings har desværre kontraindikationer..

Mariyat Mukhina advarer om, at dumplings ikke bør spises med sygdomme i bugspytkirtlen, galdeblæren og nyrerne, når mel og fede fødevarer absorberes dårligt. Med sygdomme i hjertet og blodkarrene skal denne skål også tages med forsigtighed..

Det er vigtigt at være opmærksom på tegn som tyngde og ubehag i maven, oppustethed, halsbrand og akut tarmsmerter. Når de vises, er det bedre at udelukke dumplings fra kosten..

Nu har vi fundet ud af, at dumplings kan være diæt. Og om hvorvidt der er naturlige dumplings i butikkerne uden soja og skadelige stoffer, lærer vi af den næste artikel.

Fordele og skader ved dumplings for kroppens sundhed

Dumplings begyndte at blive produceret på grund af den hurtige udvikling i produktionssektoren og stigningen i beskæftigelsesniveauet for befolkningen. I dag har enhver studerende, ungkarl eller stor familie ikke noget imod at spise halvfabrikata. Det tager 10 minutter at tilberede købte dumplings, så er det op til lidt - tilsæt mayonnaise, og du kan starte dit måltid. I betragtning af en så bred popularitet er folk interesseret i de positive og negative aspekter af skålen. Lad os overveje dem igen..

Dumplings sammensætning og træk

Grundlaget for dumplings er hakket kød og dej. I betragtning af den anden ingrediens stiger kalorieindholdet i den færdige skål kraftigt. Hvis du leverer et halvfabrikat med mayonnaise eller anden sauce, er det svært at forudsige skade på figuren..

I dagens overmættede marked kan du finde forskellige typer dumplings. Fyldet kan være svinekød, oksekød, kylling eller blandet hakket. Følgelig kan sammensætningen af ​​en skål ikke forudsiges med sikkerhed..

Hvis dumplings ikke er hjemmelavede, finder du ikke kvalitetskød indeni. Fyldet leveres normalt med soja, vegetabilske fedtstoffer, smagsforstærkere, konserveringsmidler og endda farvestoffer.

Tør persille og dild tilsættes ofte. Friske urter findes kun i hjemmelavede dumplings, der normalt sælges efter vægt..

Ordet "krydderier" eller "krydderier" på bagsiden af ​​pakken skjuler farvestoffer, aromastoffer, genetisk modificerede tilsætningsstoffer (inklusive sojabønner).

Kalorieindhold i købte dumplings

I dag er det svært at møde en person, der skamløst siger, at han er ligeglad med dumplings. Selv piger med de strengeste diæter bryder nogle gange løs og ligger på en tallerken med kogte halvfabrikata. I et sådant øjeblik tænker damer overhovedet ikke på kalorieindhold, men forgæves er det meget højt.

For ikke at øge det allerede anstændige kalorieindhold, skal du spise dumplings uden tilsætningsstoffer som mayonnaise, ketchup, olie. Ellers er der en trussel i form af vægtøgning..

Mange erfarne husmødre har gjort det til en vane at tilberede dumplings med lavt kalorieindhold alene. Grundlaget for fyldet inkluderer oksekød, kylling, kalkun eller kanin hakket kød samt grøntsager. Hjemmelavet dej leveres med hård hvedemel.

Hvis vi taler om et købt produkt, afhænger kalorieindholdet af alle ingredienserne i kødet eller dejen. Ud over hakket kød kan kartofler (kartoffelmos), svampe, fisk tilsættes sammensætningen af ​​halvfabrikata. Alt dette påvirker skålens ernæringsmæssige værdi og værdi..

Der er også dumplings til vegetarer, de har lavere kalorier. Hvis du taber dig, er det denne slags halvfabrikata, der skal foretrækkes.

Det skal huskes, at hakket oksekød eller kylling er mindre nærende end dets analog baseret på svinekød. Samtidig varierer energiværdien for kogte og stegte dumplings.

Kogte dumplings har følgende indikatorer:

  • kål / svampe - 245 Kcal.
  • fiskepåfyldning - 240 Kcal.
  • med hakket svinekød - 300-320 Kcal.
  • svinekød / oksekød - 280-290 Kcal.
  • oksekødsfyldning - 270 Kcal.
  • hakket fårekød - 245 Kcal.
  • kylling / kalkun / kanin - 200-220 Kcal.

Ovenstående tal gælder kun for købte butiksprodukter og kogte dumplings. Når man steger i en gryde, øges energiværdien 2-3 gange, nogle gange mere.

Det er også værd at overveje, at kalorieindholdet vil springe med 100 enheder, hvis du leverer halvfabrikata med smør eller vegetabilsk olie.

En logisk konklusion skal drages ud fra dette: hvis du ikke er ligeglad med din egen figur, skal du tilberede hjemmelavede dumplings med hakket kød med lavt kalorieindhold og ikke stege dem.

Spis skålen uden saucer og olier. Ellers bliver du ejer af et forstyrret stofskifte og ustabilt fordøjelsessystem..

Kalorieindhold i hjemmelavede dumplings

Hjemmelavede dumplings kan være mere gavnlige og lavere i kalorier sammenlignet med næringsmiddel. Under alle omstændigheder vil sådanne råmaterialer være meget bedre i kvalitet og smag end købt.

Denne tilgang til forretningen vil være mere rimelig, du kan uafhængigt vælge påfyldning til produktet, kvaliteten af ​​mel og størrelsen af ​​dumplings. Skimp ikke og køb kun gode ingredienser. Som et resultat vil skålens kalorieindhold direkte afhænge af dig..

I gennemsnit 100 gr. hjemmelavede oksekød-dumplings har cirka 280 Kcal. Skålens kalorieindhold kan ændres ved at blande forskellige typer kød.

Du kan erstatte svinekød, kylling eller kalvekød med oksekød. Fordelene ved hjemmelavede dumplings er mange gange større end købte. Her kan du være sikker på, at der praktisk talt ikke er nogen skade.

Fordelene ved dumplings

  1. Alle spiser ofte dumplings, men få mennesker tænker på, om der er nogen fordel ved en sådan skål. Produktet kan have en positiv effekt på kroppen, hvis det er lavet af kvalitetsingredienser. Kødet skal på forhånd kontrolleres for friskhed og naturlighed..
  2. Det er vigtigt at foretrække premiummel af høj kvalitet. Sådanne råmaterialer indeholder mange nyttige stoffer. Blandt dem er jern, fosfor, B-vitaminer, niacin, fiber, kobber og zink..
  3. Derudover har dumplings, afhængigt af kødtypen, en høj næringsværdi. Indikatorer kan springe afhængigt af typen af ​​mel og fyldstof. Fordelene ved skålen afhænger direkte af hastigheden til tilberedning af dumplings..
  4. Denne indikator er især vigtig for travle mennesker. Det er ikke nødvendigt at afbryde hver gang med røræg og tørre sandwicher. I dette tilfælde vil dumplings hjælpe dig meget. Af dem, og bouillon er ikke dårlig. Varm væske er vigtig for normal mave-tarmfunktion.
  5. Mange under vægttab inkluderer dumplings i deres kost. I dette tilfælde skræmmer det høje kalorieindhold dem slet ikke. Fadet hjælper med at sige farvel til overvægt. Dej af høj kvalitet indeholder de kostfibre, der er nødvendige for kroppen og mange enzymer.
  6. De mineraler, der kommer ind i kroppen, giver dig mulighed for at etablere naturlig metabolisme. Dumplings har også en positiv effekt på knogle- og muskelvæv. Kød forsyner celler med protein og bygningsmineraler. Skålen hjælper med at rense blodet og øge hæmoglobinniveauet.
  7. Ved at spise kvalitetsboller kan kroppen regelmæssigt styrke sine beskyttende funktioner. Derudover er skålen godt fordøjet. Husk, at du ikke bør overspise dumplings, mens du taber dig. Halvfabrikata har stadig et højt kalorieindhold..
  8. I diætetik er det forbudt at spise købte dumplings. Særlig skade kan være forårsaget af halvfabrikata, hvis fyldning inkluderer fedt svinekød eller andekød. I de fleste tilfælde forårsager sådanne dumplings kardiovaskulære patologier. På en streng diæt kan du spise en kyllingebaseret skål. Der er lidt kolesterol i sådant kød..

Skaden ved købte dumplings

  • I de fleste tilfælde, når du køber dumplings i en butik, kan du ikke vide med sikkerhed, hvad der nøjagtigt er inkluderet i råvarerne. Derfor opstår der visse sundhedsmæssige problemer. Det er vigtigt at forstå, at købte dumplings praktisk talt ikke har nogen naturlige ingredienser..
  • For ikke at blive udsat for alvorlige sygdomme og problemer, anbefales det kraftigt kun at tilberede skålen selv af råvarer af høj kvalitet. Store halvfabrikata er fyldt med forskellige syntetiske tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Der er simpelthen ikke noget naturligt kød i sådanne dumplings..
  • Derudover kan købte dumplings ligge i fryseren i lang tid. Du kan ikke vide, hvor mange gange produktet er frosset. Dette forringer komponenterne. Forvent ikke nogen fordel ved disse råmaterialer.
  • Du skal ikke håbe, at dumplings kan medføre betydelige fordele for kroppen. Den eneste betingelse er, at skålen skal tilberedes uafhængigt og kun af dokumenterede produkter. Brug heller ikke produktet for meget. Overspisning truer med at forstyrre fordøjelseskanalen og en række andre lidelser.

    Dumplings: egenskaber, fordele og skader, opskrifter til nyttige

    Fordelene og skaderne ved dumplings er et emne, der fortsat er genstand for kontrovers for mange specialister, herunder ernæringseksperter. De er en national russisk skål; alle har kendt deres smag siden barndommen. Imidlertid er der i mange nationer lignende opskrifter, der adskiller sig i dejkomponenter, fyldesammensætning, form, størrelse og undertiden farve..

    Den kemiske sammensætning af dumplings

    Produktet indeholder en vis mængde makro og mikroelementer. Disse inkluderer:

    • jern;
    • magnesium;
    • zink;
    • kobolt;
    • fosfor;
    • jod;
    • fluor;
    • natrium;
    • selen;
    • kobber.

    Mineraler sikrer immunsystemets normale funktion, har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, hæmatopoiesis, deltager i udviklingen af ​​knoglevæv, forhindrer anæmi.

    Skålen indeholder nogle vitaminer, for eksempel gruppe A, E samt mange forbindelser i gruppe B, ascorbinsyre og niacin, cholin. Denne sammensætning refererer til et produkt, der er fremstillet i henhold til en klassisk opskrift derhjemme. På mange måder afhænger skålens kemiske sammensætning af fyldet..

    Fordelene ved dumplings

    Når du tænker på fordelene ved produktet, skal du forstå, at du kun skal overveje dem, der tilberedes uafhængigt derhjemme ved hjælp af friske ingredienser af høj kvalitet. Dette er hovedsageligt hvad der bestemmer fordelene og skaderne ved hjemmelavede dumplings. Skålen har en positiv effekt på kroppen og mætter den med mineraler og vitaminer. Derudover er fordelene som følger:

    • styrkelse af kroppens forsvar
    • hurtig mætning på grund af høj næringsværdi
    • positiv effekt på fordøjelseskanalen
    • effekt på knogle- og muskelvæv på grund af det høje proteinindhold;
    • acceleration af metaboliske processer i kroppen;
    • forbedring af hudens tilstand.

    Det er vigtigt at huske, at de positive egenskaber ved denne skål betyder noget, når de indtages i moderation..

    Hvorfor er dumplings skadelige?

    I nogle tilfælde kan de skade kroppen. De kan ikke indtages i ubegrænsede mængder. Faktum er, at de mangler fiber, da de bruger mel af højeste kvalitet til modellering. Det kan føre til forstoppelse..

    De indeholder også meget kolesterol, som er meget skadeligt for blodkarrene. For dem, der følger figuren, er det indlysende, at den traditionelle type produkt fyldt med hakket kød indeholder meget kalorier, især hvis du bruger mayonnaise som en sauce. Åbenbar skade fra dumplings købt i butikken, da ingen ved, hvilke ingredienser der blev brugt til fremstilling af produktet.

    Kalorieboller

    Ernæringsværdien af ​​en skål, dens kalorieindhold afhænger direkte af de anvendte ingredienser. Dumplings fyldt med svinekød og lammekød vil være meget højere i kalorier end hakket fisk eller grøntsager. En skåls energiværdi er i gennemsnit ca. 250 kcal pr. 100 g færdigt produkt. Proteinindhold - op til 13 g, fedt - op til 15 g, kulhydrater - op til 20 g. De mest højt kalorieindhold er fyldt med svinekød. De indeholder ca. 320 kcal. I kaninboller, kalkun - ca. 210 kcal.

    Kontraindikationer for dumplings

    Da skålen ikke er let, har den en række kontraindikationer og begrænsninger. De kan ikke bruges til følgende patologier:

    • nogle sygdomme i mave-tarmkanalen under en forværring (mavesår, cholecystitis, pancreatitis);
    • diabetes;
    • nyre sygdom;
    • intolerance over for nogle komponenter.

    En person med en sund krop bør også begrænse brugen af ​​produktet for ikke at fremkalde dysfunktion i mave og tarm. Dumplings behøver ikke at indtages om aftenen; højst 8-14 stykker kan spises ad gangen. Det er nødvendigt at kombinere skålen med plantefødevarer og prøv ikke at bruge skadelige saucer og tilsætningsstoffer.

    Regler for brug af dumplings

    Skålen er kaloriefattig, ukontrolleret brug af dumplings til figuren er destruktiv. Du kan dog reducere skaden ved at spise denne ret betydeligt, hvis du følger nogle regler:

    • du har brug for at spise dumplings om dagen;
    • tage højde for skålens kalorieindhold og undgå at overskride den daglige norm
    • en del bør ikke være mere end 10 stykker;
    • du kan tage lidt fedtfattig creme fraiche eller yoghurt som en sauce;
    • når du laver mad, kan du bruge fuldkornsmel;
    • påfyldningen er bedre forberedt af fedtfattig kalkun, kylling med tilsætning af grøntsager.

    På trods af disse regler er det ofte ikke værd at spise skålen..

    Dumplings under graviditet

    Hjemmelavede dumplings lavet af naturlige, friske ingredienser under graviditeten vil ikke skade, hvis de indtages i moderation. Samtidig er det vigtigt at udelukke krydrede og fede saucer, brug dem ikke stegte og halvfabrikata købt i butikken.

    Sunde dumplings opskrifter

    Dumplings er meget velsmagende, næsten alle elsker dem. Men det er kendt, at denne fad med højt kalorieindhold ved at bruge den for ofte kan sige farvel til en slank figur. Derfor er det fornuftigt at prøve at tilberede sunde dumplings, der ikke er så skadelige for figuren og er mere gavnlige for helbredet..

    Dumplings fyldt med fisk

    Chumfyldning - en fjernøstlig opskrift. Denne fisk kan erstattes med pollock, gedde eller karpe. Skålen viser sig at være meget øm og saftig. På samme tid er produktets kalorieindhold minimalt. Fra ingredienserne har du brug for:

    • 500 g fiskefilet
    • 150 g løg
    • 2 spsk. l. ristede sesamfrø;
    • salt, peber, urter, smør efter smag.

    Dejen tager cirka 700 g. Mens den hviler, skal du tilberede hakket kød. For at gøre dette skal du male løg og fisk i en kødkværn med korn. Rør blandingen, tilsæt derefter salt, urter, du kan lægge lidt peberpasta. Efter tilsætning af sesamfrø til blandingen blandes hakket kød. Rul dejen ud så tynd som muligt, del den i cirkler. Sæt 1 spsk for hver. l. hak og form dumplings. Efter tilberedning drys skålen med sesamfrø, tilsæt smør og urter efter smag. Soja er velegnet som en sauce, og mayonnaise og ketchup bør undgås - de ødelægger fiskens smag.

    Dumplings fyldt med vilde svampe

    Det er bedre at forberede skålen fra skovsvampe, men du kan også bruge almindelige champignoner. Ingredienserne til påfyldningen skal tilberedes:

    • svampe - 700 g;
    • løg - 2 løg;
    • vegetabilsk olie;
    • hvidløg;
    • salt;
    • jord peber.

    Sorter svampe, kog, hugg og steg let med løgene. Derefter tilsættes salt, tilsættes peber, hvidløg. Før fyldet gennem en kødkværn. Hakkede urter kan bruges til at smage, hvis det ønskes. Sæt 1 spsk på tyndt rullede dejcirkler. l. fyld og derefter dumplings.

    Dumplings med hakket kylling

    Dumplings fra kyllingebryst kan også betragtes som diæt, men så hakket kød ikke er tørt, kan du fortynde det med creme fraiche og kogt vand. De ingredienser, du har brug for, til at forberede følgende:

    • kyllingefilet - 1 kg;
    • løg - 500 g;
    • fedt creme fraiche - ikke mere end 100 g;
    • salt, krydderier - efter smag.

    Skyl fileterne og dræn overskydende vand af. Kør kødet gennem en kødkværn og bland med finhakket løg. Tilsæt salt og peber og rør igen. Tilsæt creme fraiche, lidt vand, slå forsigtigt hakket kød på bordet. Så kan du begynde at danne dumplings. Du skal koge dem ved at tilføje laurbærblade, fedter. Hvis det ønskes, kan du drysse den færdige skål med hakkede urter.

    Vegetariske dumplings

    For dem, der kun spiser plantebaserede fødevarer, vil vegetariske indstillinger helt sikkert nydes. Dumplings kan bruges sammen med eddike, og deres fordele er større end skade. Følgende ingredienser kræves til påfyldningen:

    • kartofler - 3 stk.;
    • kikærter - 100 g;
    • salt, peber, suneli humle efter smag.

    Kog kikærter, indtil de er kogte, afkøl og mal dem med en blender. Riv skrællede kartofler, bland, salt og tilsæt peber. Overfør fyldet til en stegepande og steg. Sæt den afkølede påfyldning i dejcirklerne.

    Konklusion

    Fordelene og skaderne ved dumplings er ikke indlysende for alle. Denne skål er populær ikke kun i Rusland, men også i andre lande. Den traditionelle fyldning er hakket kød, men for nylig bruges ofte kanin, kalkun, fisk, hvilket gør skålen mindre nærende. Når du spiser det, skal du tilføje friske grøntsager for at lette fordøjelsen såvel som mere greener.

    Ernæringsekspert forklarede, hvorfor det er farligt at spise dumplings

    Forkert kogte dumplings kan blive en kilde til problemer, ikke kun med figuren, men også med helbredet. Dette blev anført i et interview med Federal News Agency af lederen af ​​Det Europæiske Medicinske Centers diætologiafdeling, ernæringsekspert, kandidat til medicinsk videnskab Ksenia Selezneva.

    Således kommenterede samtalepartner fra FAN de skuffende fund fra laboratorieundersøgelser af dumplings fra forskellige producenter, udført af Roskachestvo. Eksperterne fra afdelingen fandt E. coli i produkterne fra følgende mærker: "Belorusskie", "Bulmeni", "Lozhkarev", "Ostankino traditionelle dumplings", "Siberian collection", "Starodvorie" og "Caesar". Det meste af "faunaen" var indeholdt i dumplings fra "den sibiriske samling" - de fandt også salmonella i vedhængen.

    ”Mest sandsynligt skete dette på grund af dårlig forarbejdning af kød og overtrædelse af hygiejnekravene på nogle af produktionsstadierne,” siger ernæringsekspert. - Men selvom de dumplings, du spiste, ikke indeholdt en ledsagende "zoologisk have", betyder det ikke, at de vil gavne dig: kombinationen af ​​dej og kød kan ikke kaldes en sund mad, der let fordøjes og absorberes af kroppen. ".

    Ifølge lægen kan indtrængen af ​​patogene mikroorganismer i vores krop føre til betydelige helbredsproblemer..

    ”For eksempel i tilfælde af salmonella observeres symptomer som diarré og feber. Sygdommen kan kræve indlæggelse ", - sagde Selezneva.

    Ifølge hende kan man ikke navngive et mærke af dumplings, der 100% ville garantere forbrugerne fraværet af patogene organismer i deres produkter. Ingen ved med sikkerhed, hvordan produkter af høj kvalitet blev brugt til fremstilling af hakket kød, og om alle de nødvendige sikkerhedsstandarder blev overholdt i produktionen af ​​dumplings..

    ”Hvordan ved vi, om f.eks. Medarbejdere i virksomheden har bestået alle de nødvendige undersøgelser, har de reelle lægejournaler? - spørger samtalepartner fra FAN. - Men selvfølgelig må jeg retfærdigt sige, at dette ikke kun gælder for produktion af dumplings, men generelt de fleste af de produkter, vi spiser ".

    Desværre er de høje omkostninger ved produkter ikke i stand til at garantere kvaliteten: prisen for den samme "sibiriske samling", som ikke kun omfattede Escherichia coli, men også Salmonella, når 500 rubler i nogle butikker. Mange under disse forhold foretrækker at fremstille dumplings alene, men selv her kan der vente fare: En ernæringsekspert bemærkede, at ikke kun halvfabrikata, men også fersk kød kan blive en kilde til sundhedsproblemer..

    ”Med utilstrækkelig varmebehandling kan nogle patogene mikroorganismer muligvis ikke dø, hvilket naturligvis vil føre til en række sundhedsmæssige problemer,” sagde lægen. - Jeg anbefaler altid kun at spise vellavet eller kogt kød - og bestemt aldrig spise "steaks med blod", hvilket kan være en kilde til patologiske tilstande. Derudover er det meget vigtigt at vaske hænderne grundigt og håndtere køkkenoverflader, redskaber og skærebrætter. Forresten skal der være et separat skærebræt til rå kød ".

    Ifølge Selezneva er der ingen ensartede opskrifter til madlavning af forurenet kød, så det er helt sikkert: det hele afhænger af temperaturen, metoden og tidspunktet for tilberedningen..

    ”Nå, generelt vil jeg kun anbefale at spise dumplings som en stor undtagelse,” sagde FAN-samtalepartneren. "Som diætist kan jeg ikke anbefale dem til regelmæssigt forbrug - selvom alle produktsikkerhedskrav er opfyldt.".

    "Dumplings diæt til vægttab" til bogmærker

    "Dumplings diæt til vægttab" lyder i det mindste underligt, for hvordan kan du spise dej med kød og slippe af med overvægt? For elskere af denne skål er der skuffende nyheder: ernæringseksperter mener, at tandem kød og dej er den sværeste for fordøjelsen. Derudover er svinekød og premiummel inkluderet i listen over fødevarer, der skader figuren. Derfor er oplysninger om det faktum, at du kan spise almindelige dumplings og tabe sig, intet andet end en myte..

    Er det muligt at spise dumplings med en diæt?

    Når du sammensætter en diæt, anbefaler eksperter at være opmærksomme på kalorieindholdet i et produkt eller en skål. Dumplings kan fremstilles med forskellige fyldninger, der direkte påvirker energiværdien. Den mest kaloriefattige og derfor skadelig for figuren er skålen kogt med svinekød, så der er 275 kcal pr. 100 g. Derudover skal det huskes, at hvis du køber halvfabrikata, er deres energiværdi endnu vigtigere. Som du ved, spiser hver person forskellige portioner, så du skal beregne, hvor mange kalorier du har indtaget, idet du tager i betragtning, at vægten af ​​en bolle er ca. 15 g.

    Når man taler om, hvorvidt det er muligt at spise dumplings, mens man taber sig, er det værd at overveje, at du kan ændre sammensætningen af ​​denne skål og derved reducere kalorieindholdet. Lad os starte med påfyldningen, hvor hovedingrediensen skal være fjerkrækød. Det anbefales også at tilføje grøntsager, som reducerer fedtindholdet, og de indeholder også fiber, hvilket gør fordøjelsesprocessen lettere. Du kan også fylde dejen med hakket stuet kål eller svampe. Energiværdien af ​​dumplings med svampefyldning er ikke for høj og er 100 kcal pr. 100 g.

    Hvordan man taber sig på en dumplings diæt?

    Når du udvikler en diæt til vægttab, skal hovedreglen tages i betragtning - mængden af ​​forbrugte kalorier skal være mindre end forbrugt. Hvis du ikke kan opgive dine yndlingsboller, skal menuen suppleres med friske grøntsager, frugter, gærede mejeriprodukter osv. I menuen med dumplings-dietten anbefales det at medtage en skål, der er tilberedt af produkter, der er sunde for figuren. Det er tilladt i Ducan-dietten under den alternerende fase. Vi tilbyder dig at lære at lave sunde dumplings.

    Kostboller

    Ingredienser:

    • æg - 1 stk.
    • majsstivelse - 2,5 spsk skeer;
    • hvedeklid - 1,5 spsk. skeer;
    • havreklid - 4,5 spsk. skeer;
    • kalvekød - 200 g;
    • løg - 1 stk.;
    • vand, salt og krydderier.

    Forberedelse

    Vask kalvekødet, skær det i stykker og hug det med en kødkværn eller blender for at få hakket kød. Før også de skrællede løg gennem en kødkværn. Kombiner det med kød og tilsæt krydderier efter smag. For at lave dejen skal du bruge en kaffekværn til at male klid til mel og tilsæt salt og halvdelen af ​​den tilberedte stivelse til dem. Tilsæt 2-2,5 spsk æg og vand. skeer. Ælt dejen og tilsæt eventuelt resten af ​​stivelsen. Dann dumplings på den sædvanlige måde og kog dem møre i kogende vand. Denne proces tager normalt 8 minutter..

    Der er en anden version af diætboller, der er lavet af ostemasse..

    Curd dumplings

    Ingredienser:

    • hytteost - 400 g;
    • æg - 2 stk.;
    • stivelse - 3 spsk. skeer;
    • salt - 4 knivspidser;
    • kogt kød.

    Forberedelse

    Ostemassen skal være tør, som den kan sættes under en presse i et stykke tid. Tilsæt proteiner, stivelse til det og ælt, indtil der opnås en glat dej. Dann en pølse ud af den og skær den i lige store dele. Slib kødet i en kødkværn og tilsæt æggeblommer til det. Dann en kage ud af et stykke dej, læg fyldet på det, dæk med et andet stykke dej og støb en rund bolle. Kog i kogende vand i 5 minutter.

    Succesen med enhver diæt ligger i, at du er nødt til at tillade dig selv i det mindste lejlighedsvis at spise noget skadeligt, men elsket. Denne strategi reducerer trangen til at nedbryde til næsten et minimum. Derfor kan du lejlighedsvis forkæle dig selv med en lille del af dine yndlingsboller, men det er bedst at forberede dem med sunde fødevarer..

    Dumplings: sundhedsmæssige fordele og skader

    Overraskende nok er dette produkt favorit mad fra fattige studerende og gourmeter, der kun accepterer god mad. Han er også altid forbundet med et hyggeligt hjem, en venlig familie. Selvfølgelig er disse dumplings - altid lækre, mundvandende, der hurtigt kan tilfredsstille sult.

    Hvordan dumplings adskiller sig fra dumplings

    1. Først og fremmest kan du genkende, hvor dumplingen er, og hvor dumplingen er ved fyldningen. Dumpling har et stort udvalg af intern sammensætning. Her, ud over kød, som allerede skal koges og nødvendigvis hakkes, findes kartofler eller hytteost, ris eller bønner, eventuelle svampe eller gulerødder, frugt og skaldyr her. Og i dumplings fyldes standarden kun fra rå kød, det betyder ikke noget: det er svinekød eller lam, oksekød eller kylling.
    2. Der er også en forskel i tilberedning af dej. For dumplings i henhold til opskriften er det tilladt at tilberede en enklere, usyret, med kun mel, vand, krydderier og æg, som for dumplings. Nogle husmødre foretrækker at lave gærdej til dumplings eller tage mælk eller gærede mejeriprodukter i stedet for vand..
    3. Det er svært at forveksle disse retter på grund af forskellen i udseende. Dumpling ligner meget en halvmåne. Ved madlavning skal enderne være fastgjort, og de mest raffinerede betragtes som et ornament i form af en tynd fletning flettet langs kanten..
    4. Dumplingen har en rund fyldig form. Dens ender skal også være fastgjort, men kun haler er forbundet.
    5. Der er også en forskel i størrelse: dumplingen er normalt større.

    Dumplings og dumplings kan serveres som et andet kursus. Men dumplings kan laves med suppe, mens dumplings med en sød fyldning kan være en lækker dessertret..

    Hvad hedder dumplings i forskellige lande

    Det viser sig, at elskere af dumplings kender et par ord fra Udmurt-sproget, da dette kulinariske udtryk i oversættelse opdeles i to ord:

    • "Sang" - øre;
    • "Barnepige" - brød.

    Generelt tilhører oprettelsen af ​​denne skål folket i Sibirien, men mange nationaliteter tog det enkle ved forberedelsen som grundlag, og derfor er der mange fortolkninger.

    1. Manty. Distribueret i Centralasien. Kunsten at lave mad ligger i, at dejen skal være meget tynd, og hakket kød skal være meget fedtet, fra hakket kød, med stykker fedt halefedt. Ægte manti er dampet, hvilket kræver en speciel beholder - en cascan. Disse produkter er større end almindelige dumplings, og formen er noget anderledes..
    2. Multashen. Denne art er fremstillet af tyske husmødre. Oversættelsen lyder usædvanlig: "bedrager Gud" - og sandsynligvis blev dette navn givet til fadet af munkene, da de forsøgte at spise kødprodukter på Langfredag ​​og gemte dem i spinat. Dette er den første skål, da multashens koges i en rig bouillon, og dressingen er øl eller sauce.
    3. Modac. Rismel bruges til denne søde indiske skål, og fyldet er forskelligt, da det kan indeholde nødder, kokosnød og kardemomme. De kan laves både dampet og friturestegt..
    4. Momo. Dette er en tibetansk skål, hvis fyld består af alt kød, endda gedekød..
    5. Baozi. De blev opfundet af kineserne, og oftest anbragte de svinekød med kål eller andet kød og grøntsager samt svampe i fyldet - nogle gange blandede, nogle gange separat. Dette folk har en anden type dumplings - dim sum. Dette er sandsynligvis en dessert, da den normalt er fyldt med frugt, men fyldet kan være kød eller fisk. En anden type - wontons - serveres i suppe. Ikke kun kød sættes i fyldet, men også svampe, ingefær, ung bambus.
    6. Beriki. En skål af Kalmyk-stepperne, til hvilken tilberedning kun skal anvendes premiummel. Påfyldningen er også omhyggeligt forberedt, fordi kødet skal finhakket manuelt. Smør tilsættes der for at tilføje saftighed.
    7. Boraki. Opfundet af armenierne. De adskiller sig fra andre typer, idet dejen skal være tynd, og hakket kød skal steges på forhånd. Toppen forbliver åben, kogt oprejst.
    8. Gyurza. Det skylder sit navn en sådan nuance: i denne aserbajdsjanske bolle er der et lille hul tilbage under støbningen. Det er værd at bide en gurzu, da en lyd efterligner en slanges hvæsning.
    9. Dumplings. Disse dumplings er elsket i Singapore. De følger nøje opskriften, der skal være et stramt antal tucks, og de udføres ved hjælp af en bambuspind. Dygtige kokke gør dem i form af dyr, blomster, forskellige genstande.
    10. Dumplings er en skål for mange slaviske folk. Et særpræg er en kartoffelbaseret dej med hakket kød skjult i den. Kropkakors tilberedes på samme måde i Sverige, men deres kartoffeldej er meget tyk, og de tager skinke og bacon som fyld, og krydder fadet med tyttebærsyltetøj.
    11. Kreplach. Opfundet af jøderne. De ligner almindelige dumplings, men det er selvfølgelig umuligt at finde hakket svinekød.
    12. Kurze. Foretrukket i Dagestan. Her kan du finde fyldning samtidigt fra oksekød, lam og kylling med tilsætning af mælk.
    13. Ravioli. Deres hjemland er Italien. De er mindre i størrelse end almindelige dumplings, dejen skal rulles meget tyndt ud, og kanterne skal skæres krøllet. Ikke kun kød, men også fisk, frugt eller grøntsager kan tjene som påfyldning. Et andet fund af italienere er tortellini fyldt med kød eller grøntsager samt ost, kastanjer, bær og svampe..
    14. Khinkali. I denne georgiske skål skal hakket kød tilberedes på forhånd. Dejen skal ikke have meget vand, fordi den er tæt og meget tæt.

    Der er mange flere sorter af dumplings, der adskiller sig i dejens ingredienser og fyldning, størrelse og form, endda farve..

    Sammensætning og kalorieindhold

    Ægte dumplings indeholder kun naturlige produkter. Dette er mel, oftest hvede, æg og vand. For en rigere smag tilsættes der normalt salt, en lille mængde sukker. Fyldet er primært hakket kød med forskellige krydderier og løg. Serveres med saucer, creme fraiche.

    Resultatet er en meget tilfredsstillende skål, rig på fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Desuden er mængden af ​​kulhydrater fremherskende. Antallet af kalorier afhænger helt af opskriften, i gennemsnit er det ca. 170 kcal pr. 100 g produkt.

    Hvordan er dumplings nyttige?

    På grund af tilstedeværelsen af ​​nyttige stoffer i komponenterne i dumplings er de ikke kun tilfredsstillende, men også sunde. De øger energi og hjælper med at opnå præstationer.

    Proteinerne i en servering af dumplings hjælper immunsystemet med at genopbygge den mængde aminosyrer, der er så nødvendige for cellefornyelse. Hvis proteinerne, der leveres med mad, ikke er nok, begynder kroppen at bruge sin egen muskel.

    Dumplings indeholder mange nyttige stoffer:

    1. Zink. Først og fremmest sikrer det immunsystemets normale funktion og forhindrer dannelsen af ​​frie radikaler, da det er en komponent i mange enzymer. Dette element hjælper med at fjerne urinsyre og kvælstof fra kroppen..
    2. Selen. Dens krævede mængde forhindrer kroppens følsomhed over for vira, reducerer muligheden for kræft.
    3. Kobber. Forhindrer udvikling af inflammatoriske processer og ledsygdomme, deltager i hæmatopoiesis.
    4. Magnesium. Aktiv assistent til fosformetabolisme, hjælper med at sænke blodtrykket.
    5. Fosfor. En vigtig komponent i knoglevæv, men også involveret i reaktionen af ​​energimetabolisme.
    6. Jern. Med sin lille mængde eller dårlige absorption kan anæmi forekomme, og kroppens modstand mod forskellige sygdomme vil falde betydeligt. Mangel på jern svækker hukommelsen over tid og reducerer ydeevnen.

    Der er også den rigtige mængde vitaminer i denne skål:

    1. Gruppe B. Et antal af disse vitaminer har mange formål, primært er de involveret i kulhydratmetabolisme og proteinsyntese i dannelsen af ​​røde blodlegemer.
    2. Gruppe A. Retinol hæmmer udviklingen af ​​forkølelse, forbedrer synsstyrken og er et fremragende profylaktisk middel mod åreforkalkning. Med sin hjælp heler sår hurtigere.
    3. PP-vitamin. Hjælper med bedre proteinabsorption. Deltager i kulhydratmetabolisme, normaliserer gastrisk sekretion. Det er nødvendigt for kroppen, så dermatitis ikke udvikler sig, og funktionerne i mave-tarmkanalen ikke forstyrres.
    4. Vitamin E. Dens antioxidantegenskaber har længe været kendt. Sammen med dette har tocopherol en positiv effekt på muskelaktivitet og beskytter røde blodlegemer mod hæmolyse.

    Er det muligt at spise dumplings under amning

    Dumplings med naturlige produkter, der ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer, indeholder kun sunde ingredienser på grund af tilstedeværelsen af ​​mineraler, vitaminer og fibre.

    Dette produkt adskiller sig ved, at det ikke fremkalder allergiske manifestationer, men det er bedre at spise dumplings under amning, hvor magert kød anvendes, og det tilrådes at undgå krydderier.

    Vigtigt: børnelæger insisterer på, at dumplings skal udelukkes fra kosten i den første fødselsmåned..

    Det er bedre at lave dumplings i denne periode alene, da industrielle ofte indeholder konserveringsmidler og eventuelle tilsætningsstoffer. Desuden kan kødet være af dårlig kvalitet, da ofte skruppelløse producenter kan ændre den naturlige sammensætning til en billig analog..

    I dumplings i butikken kan der være krydderier, der vil fremkalde allergiske manifestationer hos babyer. Derfor, hvis en ammende mor virkelig vil have dumplings, men der ikke er mulighed for at lave mad derhjemme, når du køber, skal du være opmærksom på nogle fakta:

    1. Komponenter, der er anført på emballagen - normalt er de anført i rækkefølge efter faldende andel af den samlede vægt.
    2. Tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler og eventuelle smagsforstærkere.
    3. Sammensætning: det er ønskeligt, at det kun indeholder naturlige ingredienser og planteprotein.
    4. Du skal helt sikkert kende tid til produktimplementering.

    I hvilken alder kan børn få dumplings

    Selv små børn, der først har smagt dumplings, nægter dem aldrig. Men stadig skal førskolebørn kun få denne skål hjemmelavet. Desuden er det bedre, hvis hakket kød indeholder ca. 20 procent af fjerkrækød i kosten.

    Små børn rådes ikke til at spise købte dumplings på grund af det høje saltindhold, da det kan tilbageholde væske i kroppen og lægge stress på det kardiovaskulære system og urinen.

    Forskellige yderligere ingredienser i form af syntetiske smagsforstærkere, stabilisatorer og stoffer mærket "E" er også skadelige for barnet. Som det viser sig, er der kræftfremkaldende stoffer blandt dem..

    Det faktum, at denne skål er krydret, spiller også en rolle. Normalt tilsættes creme fraiche eller mayonnaise, olie eller eddike for at gøre dumplings smagere. I de fleste tilfælde er dette fødevarer, der består af en stor mængde fedt, og dette er en ekstra belastning på mave og tarme og bidrager til udviklingen af ​​fedme.

    Det er bedst at krydre fadet med lidt bouillon. Dens fordele er, at det stimulerer mave-tarmkanalens funktioner, hvilket betyder, at dumplings fordøjes hurtigt og let, og barnet ikke føler sig tung.

    For bedre fordøjelighed er det bedre at give dumplings til børn i første halvdel af dagen, da måltider med mejeriprodukter foretrækkes før sengetid.

    Er det muligt at spise dumplings, mens du taber dig

    Dumplings indeholder dej, som det vides at være i stand til at tilsætte flere pund til vægten. Men ernæringseksperter er kommet med en særlig dumplings diæt - direkte til dem, der er fan af dumplings. Men der er også restriktive foranstaltninger, der inkluderer flere regler:

    1. Overhold den krævede hastighed, så kalorieindholdet i aggregatet af alle produkter ikke overstiger niveauet på 1200 kcal.
    2. En portioneret måling må ikke omfatte mere end 10 stykker, hvilket er et gennemsnit på 200 kcal.
    3. Du skal ikke tilføje ingredienser som mayonnaise eller creme fraiche, forskellige saucer med en høj procentdel af fedt i skålen. Du kan erstatte dem med yoghurt eller fedtfattig kefir..
    4. Du bør ikke spise dumplings efter kl..
    5. Hvis dumplings tilberedes hjemme, skal der bruges fuldkornsmel til dem, og hakket kød er fedtfattigt, det tilrådes at tilføje grøntsager til det.

    For dem der besluttede at tabe sig, men ikke ønsker at opgive dumplings, er der en særlig opskrift på deres forberedelse.

    Du skal bruge et æg til dejen, et glas fuldkornsmel og vand hver. Til hakket kød - kyllingebryst og løg, enhver grøntsag efter smag. Hvis det er kål, kog det på forhånd, tilsæt krydderier. Forberedelsen er den samme som for almindelig.

    Dumplings i medicin

    Det er ikke altid muligt at spise denne skål, hvis en person har en sygdom.

    Med diabetes mellitus

    Diabetikere bør afvise dumplings. Faktum er, at produktet indeholder en lille mængde stivelse. Det omdannes hurtigt til glukose, hvilket betyder at blodsukkeret kan stige..

    Vigtigt: det glykæmiske indeks for dumplings er 70 enheder.

    • med cholecystitis
    • med hæmorroider
    • med colitis
    • med gigt
    • med forstoppelse
    • med gastritis
    • med pancreatitis
    • med diabetes mellitus

    Med pancreatitis
    En syg bugspytkirtel dikterer sine egne forhold, når man vælger en diæt. I perioden med forværring er det kun nødvendigt med mashed kogt mad, men under remission bør du ikke risikere det, hvis du vil have dumplings. Det kræver meget arbejde for maven at behandle kød og dej. Og inde i dumplings er der altid en lille mængde koncentreret bouillon, så du har brug for den enzymatiske aktivitet i alle dele af fordøjelseskanalen, inklusive arbejdet i bugspytkirtlen.

    Med gastritis

    Kroppen tager lang tid at assimilere retter fra dejen, og derfor begynder forskellige komplikationer og smerter, hvis denne sygdom opdages. I behandlingen er en diæt, hvorfra dumplings er udelukket, særlig nyttig. Læger giver indrømmelser og tillader kun en gang om måneden at spise en lille portion hjemmelavet dampet uden krydderier.

    For forstoppelse

    En svag tarm fungerer ikke godt, hvis du spiser dumplings med et højt indhold af kulhydrater og proteiner. Hvis det er vanskeligt at modstå, anbefales det at tilføje grøntsager, frugt til kosten og drikke mere væske..

    Med gigt

    Det er bydende nødvendigt at begrænse antallet af dumplings, da det med denne sygdom anbefales at reducere mængden af ​​kødprodukter betydeligt. Det er bedre at bruge kylling, kanin eller kalkun som fyld. Du kan også tilføje grøntsager som græskar eller squash.

    Med cholecystitis

    Patienter har brug for en diæt, og hvis de virkelig vil have dumplings, skal de være hjemmelavede af hård hvede med et højt fiberindhold. Kødet skal være fedtfrit, ekskludér krydret krydderier.

    Skader og kontraindikationer

    Baseret på sammensætningen kan du bestemme, hvem denne skål er kontraindiceret. Kombinationen af ​​dej og fedtet hakket kød vil forårsage ubehag hos mennesker med en krænkelse af fordøjelsessystemet: ofte er der oppustethed og en følelse af tyngde. Dejen indeholder gluten, så selve skålen er forbudt for cøliaki-patienter. Salt forsinker tilbagetrækning af væske, hvilket resulterer i øget tryk.

    Sådan vælges og opbevares dumplings

    Når du køber dumplings, skal du sørge for, at de er fri for deformation, skader, revner og ikke klæber sammen. Hvis emballagen ikke tillader dig at kontrollere den, kan du stadig bestemme kvaliteten ved at ryste posen og sørge for, at der ikke sidder nogen klump der..

    Til hjemmelavede dumplings skal du omhyggeligt vælge kød med en behagelig frisk lugt. Opbevar halvfabrikata i fryseren i en pose eller plastikbeholder..

    Hvordan man laver dumplings dej

    Den nemmeste måde at lave dejen på: hæld 500 g mel med et dias, lav en fordybning i det, hæld 150 g lidt varmt vand der og tilsæt to æg. Nogle husmødre tilsætter ikke mere end 20 g vegetabilsk olie. Hele blandingen æltes i 5 minutter. Så er det tilbage at rulle den færdige dej ud.

    Er det muligt at tilberede dumplings i mikrobølgeovnen

    Denne madlavningsmetode tager meget lidt tid - kun 7-11 minutter.

    Sæt dumplings i en speciel beholder designet til mikrobølgeovne og tilsæt vand (salt). Vi indstiller mikrobølgeovnen til maksimal effekt. Vi tilbereder skålen i 11 minutter og glemmer ikke at stoppe tilberedningsprocessen hvert par minutter og omrøre produkterne.

    Typer af fyld til dumplings

    Folk er ikke begrænset til at lave dumplings med hakket kød til påfyldningen. Nu er det tilladt at anbringe enhver fiskebase - filet af laks eller gedde, aborre eller tunge, rejer eller muslinger, blæksprutter og krabber eller diverse fisk og skaldyr. Det er tilladt at fremstille dumplings med grøntsager. Disse er kartofler med kål og gulerødder, courgette og bacon, oliven og majroe, aubergine og ost..

    De, der elsker svampe, lægger champignoner og kantareller, østerssvampe og aspsvampe i hakket kød. Ost og forskellige urter føjes til dem..

    Interessante fakta om dumplings

    1. Selv for 50 år siden samlede hele familien, unge og gamle, sig for at lave dumplings. Det var ikke kun en besværlig begivenhed, men også en glædelig begivenhed, da de ældste fortalte interessante historier, der introducerede den yngre generation til at arbejde..
    2. Dumplings er undertiden en egenskab af formue fortælling. En mønt placeres i en særlig del til påfyldningen. Den, der får det, forventer økonomisk trivsel. Hvis peber er skjult indeni, er du heldig i kærlighed, når grønne støder på, venter en person uventet sjov. Sukker giver et sødt, godt fodret liv, og et stykke dej lover overhængende lykke, opfyldelse af lyst.
    3. For at opretholde dette populære produkt blev der rejst et monument i Izhevsk. Dette er en gaffel på tre meter, på hvis spids en solid bolle stiger frem for alt.

    “Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Inden du anvender nogen anbefalinger, skal du konsultere en specialiseret specialist. Hverken redaktionen eller forfatterne er ansvarlige for eventuelle skader forårsaget af materialerne. "